卷心菜的营养价值？卷心菜的营养价值特别丰富

今天给各位分享卷心菜的营养价值的知识，其中也会对卷心菜的营养价值特别丰富进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卷心菜，又叫做结球甘蓝，别名又叫做圆白菜，包菜，洋白菜等等，卷心菜主要来自与欧洲地中海地区，是西方重要的蔬菜之一，卷心菜的营养价值特别丰富，下面来具体了解一下。

卷心菜口感清脆，香甜可口，是从欧洲地中海地区传播到我们大陆的，因为卷心菜的营养价值特别丰富，而且美味，因此受到很多人的喜爱，多食卷心菜对人的身体健康是有很大的好处的。

卷心菜含有丰富的抗氧化成分，包括surforaphane、isothiocyanate等，根据研究显示，surforaphane可能会增强人体内酵素系统的解毒能力，以及中和毒素对DNA所产生的伤害，而isothiocyanate可能和预防癌细胞转移有关係。

研究发现，卷心菜嫩芽可能会改善第二型糖尿病患者的胰岛素阻抗，同时卷心菜还含有纤维质，如果民众摄取足够的纤维质，就可望延缓饭后血糖上升，以及促进血脂肪代谢。

卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的好处，可能会协助消化性溃疡癒合。维生素U富含于卷心菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物当中。

人体要维持骨骼密度，除了必须获得足够钙质、维生素D之外，还需要很多的营养素来维持骨骼新陈代谢，其中的一种营养素就是维生素K，而卷心菜富含这种营养素，常吃这种蔬菜可望避免体内缺乏维生素K。

卷心菜的营养价值主要有以上四点，希望能够帮到朋友们，卷心菜的营养价值丰富，而且食用方法也是有技巧的，不宜煮太久，避免营养的流失，而且肾脏病患者不宜多食用。

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