木聚糖酶 真菌木聚糖酶

大家好，关于木聚糖酶很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于真菌木聚糖酶的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

Shearzyme500L

真菌木聚糖酶500L

Shearzyme500L是一种纯化的木聚糖酶，由经过基因改造的棘孢曲霉（Aspergillusoryzae）（供体）获得米曲霉（Aspergillusaculeatus）的木聚糖酶基因（受体）而制成。

Shearzyme500L是一种棕色液体，浓度约为1.2g/ml。

Shearzyme500L…标称活性：500FXU(S)/g

内切木聚糖酶的活性(真菌木聚糖酶单位)可依据诺维信FXU酶标准进行测量。

产品符合世界粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）、食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和食品化学药典（FCC）有关食品级酶制剂的纯度规定。

Shearzyme500L对小麦中可溶性戊聚糖有效。Shearzyme500L实际上不含有淀粉酶及蛋白酶的副活性。

Shearzyme500L可用于小麦分离，在此过程中面粉被分离为谷蛋白和淀粉。Shearzyme500L在此过程的初期即被加入，可带来如下益处：优化分离过程以提高组分的纯度；提高工厂生产效率，缩短处理时间；降低水及能源的消耗。

温度对Shearzyme500L活性的影响。基质：Azo-小麦阿拉伯木聚糖

反应时间：10分钟

温度对Shearzyme500L稳定性的影响基质：Azo-小麦阿拉伯木聚糖

pH值对Shearzyme500L活性的影响

基质：Azo-小麦阿拉伯木聚糖

温度：70°C（158°F）

反应时间：10分钟

pH值对Shearzyme500L稳定性的影响

基质：Azo-小麦阿拉伯木聚糖酶

温度：50°C（122°F）

糖化液体的离子交换或者活性碳处理一般会使Shearzyme500L失去活性。另外，把糖化液在85°C（185°F）下加热约5分钟，或在80°C（176°F）下加热约40分钟，也会使产品失去活性。

关于本次木聚糖酶和真菌木聚糖酶的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。