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柿子的作用?柿子的功用

大家好,关于柿子的作用很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于柿子的功用的知识,希望对各位有所帮助!

1、据说,2000年以前,传统中医就知道了柿子的药用价值。柿肉、柿叶、柿蒂均可入药。火红的柿果好似大红灯笼,常用做新婚馈赠佳品,象征百年好合。

2、据中医记载,柿子性寒、可清热去燥。柿子富含抗氧化物、维生素A、维生素C、磷、锰、碘和其他元素。柿子还富含膳食纤维和热量。用柿皮敷脸可以使皮肤明亮,有光泽。

3、柿子品种繁多,品种优良的柿子在九月至十一月期间上市,这时候的柿子是最好吃的。

4、中医记载,鲜柿子多汁、性寒,有生津止咳、润肺化痰、清热去燥、止血化淤、助消化等功效。吃柿子对宿醉的人和痔疮患者也有好处,另外,鲜柿子含碘很高,对甲状腺肿大的患者也有一定疗效。

5、清朝(1644-1911)医学家王士雄在《随息居饮食谱》一书中也记载了鲜柿子滋阴润肺、健脾消食、生津止咳、清热去燥的功效。

6、柿子可用于治疗温邪咳嗽、脾虚腹泻、高血压、动脉硬化、咳血、便血。

7、柿子不像苹果,一年四季可以吃得到。新鲜柿子可以做成柿饼,在阴凉干燥的环境下,可以保存六个月。

8、在明代(1368-1644)李时珍撰写的药学著作《本草纲目》中记载,柿子活血化淤、健脾消食、止咳化痰、止血、生津止渴、驱虫的疗效。经常食用柿子还可以减少色素沉淀。

9、柿饼上总结着一层白霜,这不是发霉,而是柿子晒干燥过程中,葡萄糖和果糖随着水分蒸发析出,凝结成的晶体。柿饼也可入药。

10、除了柿肉,柿蒂和柿叶还可泡茶,能使打嗝和咳嗽的症状减轻。经常饮用柿叶茶可以有效降低血压,治疗动脉硬化。

11、柿子的食用也有禁忌,柿子性寒,故体质虚寒者不宜多食,易腹泻。柿子糖分高,糖尿病患者勿食。柿子含单宁酸成分,易与铁质结合,从而妨碍铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。患有慢性胃炎的人、不宜吃柿子,以防柿子中的单宁酸引起肠胃紊乱。

12、柿子适宜在饭后吃,吃前要剥皮,因为柿子皮中含有大量的单宁酸。忌空腹吃柿子,吃多了会形成结石。

13、柿子性寒,每次食用不要超过三个为宜。柿子不宜与泡菜、黑枣、螃蟹、鹅肉、鸡蛋、红薯和醋同食。

14、柿子在中国的种植已经有1000多年的历史了,其营养价值主要是胡萝卜素和维生素。柿子含糖较高,血糖高的人不宜食用。

15、柿子的种植范围比较广,全国各地都有种植,人们根据各地的水土不同又培育出了不同的柿子品种,我国目前柿子的品种主要有罗田柿,牛心柿,镜面柿,莲花柿等,我们老家山西运城有自己独特的柿子品种,那就是桔蜜柿。桔蜜柿个头不大,颜色深红,软柿甜如蜜。

16、记得小时候村里人把做柿饼剩下的柿子都放在大竹筐里,上面放一层狮子皮盖住,然后放在南墙下,让它们慢慢变软。到了冬天,特别是下雪时,拿一个把柿子皮褪出,吃起来冰冰的,甜甜的,爽爽的,别有一番滋味。那是小时候的味道,如今已经找不到了。

17、柿子熟了,不软的时候,人们会放到水里放几天以祛除其涩味,这样在水里泡过的柿子吃起来也是特别的甜。柿子多了吃不了人们还会做成柿饼,以便长期保存。柿饼做好了上面可是一层糖霜,好的柿饼吃起来可比山西的煮饼要好吃很多。

18、从宋朝开始人们把吃不了又不好保存的柿子做成了柿子醋,后来还成为贡品。柿子醋确实是个好东西,能增强食欲,促进消化,降低血压,降低血脂,软化血管。柿子醋味道呈酸性,在人体代谢呈碱性,调节人体ph值。传统的柿子醋是靠长时间慢慢发酵而成的,营养价值也是相当的高。

19、柿子还可以做成柿子酒,我国酿造柿子酒已有千年的历史

20、柿子酒分为泡制型、发酵型。泡制型的工艺相对简单这里就暂时先不给大家讲解

21、柿子的含糖量越高,对于我们酿酒来说就越好。但我们在选择酿酒用的柿子时一定要选择没有虫蛀、没有腐烂柿子。如果选择了已经变质腐烂的柿子做酒很容易杂菌感染而酸败。

22、把柿子用清水洗干净以后,需要再浸入40温水中浸泡24小时,这种做法是为了去除柿子本身的涩味;

23、将柿子先去除果柄、花盘,然后用破碎工具将其破碎打浆备用

24、柿子的糖分可达20%左右,一般不用加糖。(若糖度不够可适当加入白糖)

25、按100斤柿子加5两众创水果酒曲,充分搅拌,在26~28温度中进行主发酵。主发酵期的管理与红葡萄酒工艺相同。发酵时间大约1周,在残糖降至5克/升以下时,发酵基本停止。

26、发酵结束后,应进行压榨;出罐时,先将自流酒放出,取皮渣进行压榨,得压榨酒。

27、把分离出来的汁液进行后发酵,使残糖继续发酵,转变成酒精。后发酵采用密闭发酵,正常的后发酵,糖浓度是不断下降的。

28、后发酵结束后,进行换桶、添桶等操作,进入陈酿期,酒在低温下存放。酒窖须保持一定温度、湿度,应通风并注意卫生。换桶、添桶时要按工艺不使酒与空气接触,以防氧化,保持酒的原果香及新鲜度。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的柿子的作用和柿子的功用问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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