大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下灵芝怎么加工食用的问题,以及和灵芝保健饮料加工技术的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
灵芝作为名贵中药材,市场需求很大,现在就为大家介绍灵芝保健饮料加工技术,本制品使用的灵芝包括红芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等品种。
在制备灵芝提取液时,先将灵芝干燥、粉碎,在干燥物中添加5~30倍的热水或温水,进行浸出。使用的环糊精是由淀粉或淀粉的水解物生成的。还可根据需要添加甜味剂、香料或天然果汁等。首先,将灵芝干燥,切成厚5mm的片状。然后,添加60~80℃的温水(100g干燥灵芝中加水1L),浸出1h,用滗析器分离出残渣。将残渣粉碎后再次加水(温度同前),浸出3h。将两次浸出液混合,得浸出液1L。其浓度是,每100g干燥灵芝提取浸出液1L。也可根据需要提取0.5~3L浸出液。然后,在100份含灵芝浸出液的水溶液中,添加环糊精2~5份。添加量在2%以下时,浸出液中的苦味成分可保留60%以上,苦味重。添加量在5%以上时,浸出液虽然无苦味,但却失去了灵芝饮料的特色。本制品在灵芝浸出液中添加2%~5%的环糊精,制成略带灵芝苦味的清凉饮料。
关于灵芝怎么加工食用,灵芝保健饮料加工技术的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。