隔夜茶水？隔夜茶到底能不能喝

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1、早起喝一杯水，是一个健康生活好*惯。但如果放在你面前的是一杯隔夜茶，喝还是不喝呢？

2、网上有传言：“隔夜茶是良药，倒了可惜！”但也有人说：“隔夜茶千万喝不得，有毒！”两种说法似乎都有不少支持者，那到底能不能喝呢？

3、蔡骏表示，这个说法有失偏颇。虽然隔夜茶比较浑浊、颜色比较深，其实它颜色变黄是茶多酚氧化成茶色素所致。茶色素要影响整个皮肤，这个要喝很多的量，不合常理。喝隔夜茶会导致皮肤变黄这条有点站不住脚。

4、喝隔夜茶易长牙垢、牙齿变黄、口臭？

5、蔡骏表示，隔夜茶颜色变深，喝了之后是会有一些牙垢。但产生牙垢的因素很多，大部分食物都会产生牙垢，只要注意口腔卫生，及时漱口刷牙即可，清理口腔的时候注意牙缝间残留的食物要清理干净。

6、蔡骏表示，喝隔夜茶造成水肿，这个说法站不住脚。水肿是全身气化功能障碍的一种表现，与肺、脾、肾等密切相关。造成水肿的原因很多，我们这里说的水肿是病理性水肿。只要你胃肠道本身没什么毛病，喝的隔夜茶又有限，不大会引起水肿。睡前喝太多茶，倒是会引起面部水肿。

7、茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水长时间暴露在空气中，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用减弱，特别是绿茶和白茶。

8、茶水放置时间长了之后会产生鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后，再吃早饭，鞣酸会跟食物作用产生草酸，鞣质酸和草酸结合起化学变化，容易产生结石。同时，鞣酸也会让其他营养素更难以消化。

9、如果隔夜茶放置超过24小时，由于它含有糖和少量蛋白质，在温度和湿度适宜的条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。所以，超过24小时肯定不能喝，特别是在夏天高温时更要注意。

10、还要厘清楚一个概念：什么是隔夜茶？不是说泡好的茶过了一个晚上就叫隔夜茶，应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定，以12小时、24小时两个时间为节点。超过24小时的隔夜茶，发霉、滋生细菌和霉菌的几率较高，绝对不建议喝；12小时至24小时的，要考虑天气和温度，夏天的12小时也易变质，冬天12小时左右则好一些；一般情况下，12小时以内，如果不考虑营养素，少量、偶尔喝一点隔夜茶问题不大。

11、本文作者为上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏

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