黑芝麻产地？中国麻酱地理

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1、那么你知道芝麻究竟长什么样吗？

2、在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址

3、中国人吃芝麻的历史也是源远流长

4、以及湖北、安徽、江西、河北等省

5、最早我们的老祖宗种芝麻是为了榨油

6、其实是在制作芝麻油时的“副产品”

7、宋代地方食谱《吴氏中馈录》中曾记载：

8、这里的“麻腻”指的就是今天的芝麻酱

9、不过，乾隆白菜可是妥妥地与他无关

10、麻酱就被刻进了北方人的味觉基因里

11、加入腐乳、辣椒油、韭菜花、葱花、香菜的麻酱

12、羊肉、蔬菜、豆腐、粉丝等便彻底沦为素人

13、有人说要用二八酱（芝麻酱+花生酱）

14、《舌尖上的中国》美食顾问董克平

15、它是涮羊肉的配置，不是日常生活食物

16、从涮肉馆的经营角度说，二八酱是传统

17、从家居生活讲，就不是那么回事了

18、地理君吃涮羊肉时又顺带打探了一番

19、北京的一些涮肉馆确实会用二八酱

20、芝麻酱还是各种凉拌菜必不可少的调味料

21、茄子、豇豆、白菜等凉拌时也是如此

22、京津地区最爱的麻酱火烧、麻酱糖饼便是代表

23、再来点黄瓜丝和焯水的豆芽、芹菜丁

24、面茶、嘎巴菜等都需要它成为那点睛之笔

25、除了现在各地都有的经典东北凉菜大拉皮

26、就是把四川麻辣烫改良成适合北方人口味的

27、生菜、木耳、金针菇、豆皮、藕片绝对必选

28、最重要的是加上几勺浓郁的芝麻酱

29、陕西的凉皮、甘肃的酿皮、**的黄面

30、南方人，骨子里透着疏离感

31、对于佐餐酱料的依赖性就没有那么强

32、其实南方有些地方还是钟爱麻酱的

33、我们去年年初对武汉人喊出的那句：

34、上海人也喜欢吃麻酱拌面

35、上海的麻酱拌面里还有许多“文章”

36、比如葱油麻酱拌面、肉丝麻酱拌面

37、点一份麻酱拌面，再加一碗小牛汤

38、把薄薄的饵块放到炭火上微微一烤

39、这时抹上芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等

40、中国最美的景观在哪里？

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