葛薯的功效与作用详解，让你更加了解这种养生食材！

嘿，各位养生达人们！今天小编要和大家聊一聊最近备受关注的一种养生食材——葛薯。你可能已经听说过它的功效和作用，但是真的了解它吗？别着急，小编将为你详细解析葛薯的营养价值、主要功效和作用，以及如何选择、保存和食用它。同时，还会揭开关于葛薯的常见误区，让你更加了解这个备受瞩目的养生神物。快跟随小编一起来探索吧！

葛薯的营养价值分析

1. 蛋白质含量高

葛薯中含有丰富的植物性蛋白质，每100克可达到2.9克左右。这对于素食者来说是一个很好的选择，可以帮助补充身体所需的蛋白质。

2. 碳水化合物含量低

与其他主食相比，葛薯中的碳水化合物含量较低，每100克只有12.6克左右。这对于想要控制热量摄入的人群来说是一个不错的选择。

3. 膳食纤维丰富

葛薯中含有大量的膳食纤维，每100克可达到2.7克左右。这对于促进肠道健康、预防便秘等都有很好的作用。

4. 维生素C含量高

维生素C是一种重要的抗氧化物质，葛薯中的含量比土豆高出近2倍。每100克葛薯中含有16毫克左右的维生素C，可以帮助提高免疫力、预防感冒等。

5. 钾含量丰富

钾是一种重要的矿物质，对于维持身体水平衡、调节血压等都有很大的帮助。每100克葛薯中含有约380毫克的钾，比同等重量的香蕉还多。

6. 含有多种微量元素

除了上述主要营养成分外，葛薯还含有多种微量元素，如铁、镁、锌等。这些元素对于身体健康都起着重要作用。

葛薯的主要功效及作用

1. 提高免疫力

葛薯含有丰富的维生素C和锌等营养物质，可以增强人体的免疫力。经常食用葛薯可以帮助身体抵抗疾病和感染。

2. 降低血压

葛薯中含有一种叫做皂苷的物质，可以有效降低血压。对于患有高血压的人群来说，经常食用葛薯可以起到很好的辅助治疗作用。

3. 改善消化系统功能

葛薯中富含纤维素和植物粘液等成分，可以促进肠道蠕动，并具有润肠通便的作用。同时还能改善胃肠道环境，预防便秘等消化系统问题。

4. 调节内分泌

葛薯中含有一种叫做异黄酮的物质，可以模拟雌激素的作用，有助于调节女性内分泌，缓解更年期不适症状。

5. 预防贫血

葛薯富含铁和维生素B12等营养物质，可以帮助身体合成血红蛋白，预防贫血。

6. 保护心血管

葛薯中的皂苷物质还具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，可以预防心血管疾病。

7. 延缓衰老

葛薯富含抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞老化。经常食用葛薯可以帮助保持年轻健康。

如何选择和保存葛薯

1. 如何选择新鲜的葛薯

首先，在选择葛薯时，要挑选表皮光滑、无损伤的块根。如果表皮有裂纹或者发黑，可能是因为存放时间过长或者受到压力造成的，这样的葛薯营养价值会大大降低。其次，要选择体积较大、色泽鲜艳、块根形状规整的品种。这样的葛薯更容易保持新鲜，并且口感也会更好。

2. 如何保存新鲜的葛薯

将新鲜的葛薯放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。同时要注意保持干燥，避免受潮发霉。如果需要长时间保存，可以将葛薯放置在冰箱冷藏室中，但是要注意不要与其他水果或蔬菜放在一起，以免受潮变质。

3. 如何选择和保存干燥的葛薯

干燥的葛薯通常是将新鲜的葛薯切片晾干而成，具有更长的保质期。在选择时，要挑选色泽均匀、无虫眼、无霉斑的干燥片。同时要注意防潮防虫，在保存时最好放置在密封容器中，并放置在阴凉干燥处。

4. 如何使用和食用葛薯

除了可以直接食用外，也可以将新鲜的葛薯切片晾干后研成粉末，用来泡茶或者加入到煮粥中食用。此外，也可以将新鲜的葛薯切片加入到汤中煮制，或者配合其他食材一起做成菜肴。

葛薯的食用方法和搭配建议

1. 葛薯的食用方法

葛薯可以生吃也可以熟吃，但如果想要最大限度地发挥其营养价值，建议选择熟吃。将葛薯洗净后，可以直接切片或切块，然后加入水中煮熟即可。也可以将其做成泥状或粉碎后加入其他食材一起搭配食用。

2. 葛薯的搭配建议

由于葛薯具有较高的淀粉含量，因此在搭配时需要注意控制摄入量。适宜与低淀粉、高纤维的食材搭配，如青菜、海带、豆类等。此外，还可以将其与肉类一起炒制或做成汤品，既能增加营养价值，又能平衡淀粉的摄入量。

3. 葛薯的食用禁忌

葛薯虽然具有多种功效和作用，但也有一些食用禁忌需要注意。首先，葛薯不宜生吃，因为其中含有一种叫做“花生素”的物质，会对人体产生不良影响。其次，葛薯不宜与寒凉性的食材搭配食用，容易导致消化不良或引发其他身体问题。

常见误区：关于葛薯的谣言解析

1. 葛薯是山药的变种，没有什么特别的功效。

这是一个常见的误区，很多人认为葛薯只是山药的变种，功效和作用与山药相同。但实际上，葛薯虽然和山药同属于薯类植物，但其营养价值和作用却有所不同。葛薯含有更多的淀粉质和维生素C，具有清热解毒、补肾养肺、健脾益胃等功效。

2. 葛薯吃多了会导致发胖。

这也是一个谣言，事实上，适量地食用葛薯对于减肥是有益处的。因为它含有丰富的淀粉质和纤维素，可以增加饱腹感，并且能够促进肠道消化吸收功能，帮助排除体内废物和毒素。当然，如果过量食用任何一种食材都会导致发胖，适量食用才是关键。

3. 葛薯只能生吃才有效果。

这也是一个误区，在中国传统医学中，生吃食材往往会导致脾胃不和，影响消化功能。葛薯也不例外，虽然生吃可以保留其营养成分，但是烹饪后更容易被人体吸收。同时，烹饪还可以改善葛薯的口感，增加食欲。

4. 葛薯只适合老年人食用。

这是一个误解，虽然葛薯具有补肾养肺的功效，但并不意味着只有老年人才能享用。实际上，葛薯对于任何年龄段的人都有益处。它含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助提高免疫力、延缓衰老。

5. 葛薯是一种低营养价值的食材。

这也是一个谣言，在现代快节奏的生活中，很多人更倾向于选择速食和加工食品。而忽视了一些传统的健康食材。事实上，葛薯含有丰富的营养成分，除了淀粉质和维生素C外，还含有多种矿物质和微量元素。适量地食用葛薯可以补充身体所需的营养，帮助维持健康。

相信大家已经对葛薯的营养价值、功效与作用有了更加详细的了解。葛薯作为一种养生食材，不仅味道鲜美，还具有多种保健功效，可以帮助我们改善身体健康。因此，在日常生活中，我们可以适当地添加葛薯到饮食中，并结合本文提供的选择、保存、食用方法和搭配建议来享受它带来的益处。最后，作为网站的小编，我也要提醒大家，在选择食材时一定要注意来源和质量，保证自己和家人的健康。同时也欢迎大家多多关注我们网站，我们将持续为您提供更多实用、有趣的生活资讯。谢谢阅读！