四季养生食谱曲黎敏，曲黎敏老师解读冬天应该怎么吃

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1、在冬季里边，今天就一定要讲一下冬天应该吃什么的问题，怎么吃的问题。在冬天，在传统文化当中，在周礼当中强调的春冬天一定要重视酒季。

2、酒是干什么的？酒其实在中医里是最早的药，所以中国古代的医字最初的写法底下是一个有字，有字就是酒，一定要当做最早的药。最初的药是什么？酒剂是什么样的？就相当于现在的醪糟，就是米酒类佳酿的米酒类东西。

3、醪糟类的东西其实是蛮大补气血的，是很不解，因为它是指植物的发酵而生成的东西，所以它对身体是，而且它对中焦脾胃，因为它是发酵过的，所以它可以发挥中焦如藕，就是中医里中焦如藕的这种消化吸收的功能，所以这个东西是很好的东西。

4、冬天吃饭是有这么一个问题，因为在原先讲夏天的时候，曾经说过冬天的时候阳气全部都回收，所以人体的内部恰恰形成一个内热的格局，所以一般的来讲冬日进补。冬日进补的都是滋黏难化的东西，酒能够把人们食用的东西消化掉。

5、所以什么东西能把这些难化的东西给化掉？酒。曲黎敏副教授认为冬季养生在饮食方面需要进补，适量饮酒能帮助人体肠胃消化吸收。

6、在饮酒时人们需要注意哪些问题？我举一个例子大家就能清楚，比如说大家去吃日本的生鱼片，去吃日本的生鱼的时候生鱼是很难以消化的，吃生鱼就一定要要求有两个配料的东西在里边，一个是什么？一个一定要喝日本的清酒，而清酒最佳的状态一定是烫过的。

7、古代人是讲究喝酒是一定要烫过的，冬天如果喝酒不烫过，用林黛玉里边的话来说，写字都打哆嗦，手都会抖。如果酒再是凉的，还会对身体造成一定的损伤，就会对身体又会造成损伤，所以一定要喝温的酒。

8、像吃生鱼片，一个是要由酒来化这些腥骚之物，腥燥之物，还有一个一定要吃绿芥末，芥末也是辛散的，它都是在把这个里边的。

9、第一记住，像冬天吃了很多的大量的食物以后，冬天都强调进补，吃了一些滋年之性的东西，本身人体就有力量去化它，就是阳气，因为人有自保功能，阳气都回到身体内部了，阳气就能化。

10、但是如果吃了过于像生鱼这种东西，一定要借助于酒的力量，酒是可以把它化掉的，但是是吃了这些东西才造成的，就是才可以，比如说配料，就是酒可以作为配料。

11、所以中国的酒在中国古代实际上它有好处也有坏处，好处在于什么？就是它可以通行经脉，甚至在中药里就可以把它当作引经药来用，就是因为它的气性比较彪悍，可以带着别的药往某个地方去走，所以它作为饮精药可以使用。

12、但是中国古代一定强调烧饮，就是少喝，就是少的喝，不要多喝，喝到哪种？喝到能写诗的程度，能有诗意盎然的程度，别喝到胡说八道的程度。

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