山油菜的功效与作用(野油菜的食用方法)

大家好，如果您还对山油菜的功效与作用不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享山油菜的功效与作用的知识，包括野油菜的食用方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1、野油菜食用千般好，记住一条就对了。

2、在北风了哨冰冷刺骨的寒冬腊月里，人们常常在田边村庄、墙边庭院间、山坡野地里看到一种叶片像极了油菜，但与油菜又不同的野菜，大家通常叫它野腊菜或者野油菜。它有着一股类似芥末的味道，吃起来别有一番风味。

3、野油菜在各地有不同的叫法，蔊菜、辣菜、辣米菜、野菜籽、铁菜籽、干油菜、山芥菜、地豇豆等都是它的名字。其中蔊菜这个名字来源于《本草纲目》中的记载，也是它的学名。野油菜常见的食用方法是冬春季采摘嫩茎叶后洗净入沸水焯烫后捞出凉拌，炒食做汤，还可榨汁。主要食谱：

4、·一、野油菜鲤鱼汤。野油菜250克，鲤鱼一条500克，葱花、姜末各10克。将野油菜去杂，洗净切段，鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净。油锅烧热，下葱、姜煸香，投仁鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加野油菜烧至入味，点入味精，出锅即成。

5、·二、香菇扒野油菜。野油菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各10克。将野油菜洗净，整齐码放于平盘中。锅内加水至旺火上烧开，把野油菜推入水中焯一下，捞出沥水，香菇去蒂，洗净备用。炒勺至中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜烹料酒，下野油菜、香菇清汤、精盐。汤沸后改小火扒至2分钟，中火翻勺扒至半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油装盘即可。

6、·三、野油菜炒鸡蛋。野油菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将野油菜去杂，洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打散。油锅烧热，下葱花煸香，投入野油菜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。

7、·四、野油菜萝卜猪肺汤。猪肺100克，鲜野油菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。将猪肺至水龙头下揉搓，冲洗干净，加水煮透，再洗净。鲜野油菜洗净，萝卜洗净，切成块。把猪肺、精盐、料酒放入开水锅内，旺火煮滚，改小火炖一小时，再放野油菜烧煮，装入大汤碗中即可。加水煎汤，分2-3次服或代茶饮。

8、·五、炒野油菜。鲜野油菜250克切小段，先将适量食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒或花椒，再将野油菜放入炒熟时。

9、最后提醒大家，野油菜虽有千般好，唯有一事要记牢，那就是据上海常用中草药记载，野油菜不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。

关于山油菜的功效与作用和野油菜的食用方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。