干嚼黑芝麻(挖一挖秋季营养宝藏黑芝麻)

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黑芝麻是秋季滋润肌肤、抵抗干燥的首选，而且其含钙量非常高。不光是秋天，黑芝麻四季都可以食用。

从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。从中医角度讲，黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——1.头发有问题者：秋季由于肝肾不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少等健康问题。2.面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。3.大便有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的大便干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。

吃黑芝麻不要贪多。成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随大便排出的情况~因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。

1.肥胖、高脂人群

芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。

2.火气比较重的人

有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。

3.慢性肠炎腹泻的患者

黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。

4.服特殊药物的患者

芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，最好慎吃黑芝麻。小贴士：黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。

1.黑芝麻桑椹糊

配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。功效：滋阴清热。

做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的人秋冬季节食用。

原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。做法：黑芝麻炒香，碾成粉；锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。功效：具有补肝肾乌发等效果。当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。

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