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老年人吃人参怎么吃好?老年人该如何服用人参?

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人参一直作为一种滋补强身的传统中药而被广泛服用。据《神农本草经》,人参具有主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心益智,久服有轻身延年之功效[1]。

老年人到底应该如何服用人参呢?是整根煲汤好还是切片泡水喝好呢?经研究发现,对于老年人来说,人参以切片泡水喝最好,人参切成薄片后,更容易浸透,有效成分更容易溶出。加水时应加入温开水,不能用沸水,人参中的大部分有效成分为皂苷类,直接加沸水会发生皂化反应,破坏有效成分。老年人最好是早上空腹服用。如果有条件,可取人参片3g,加温开水400ml左右,于头天晚上将人参水杯置于加入水的电饭锅或者婴儿用的温奶器中,保温一晚上,早上起床后服用。这样做在不破坏有效成分的前提下又可使其充分提取溶出,从而达到人参最好的疗效。对于大多数老年人,服用人参时可根据个人情况可适当加入蜂蜜,在改善口感的同时起到润肠通便的作用,对于老年人便秘有很好的效果。

另外,临床上有食用人参出现“上火”的症状,通过对960例患者12周的临床观察,单一出现“上火”症状且超过1%的共有2种临床症状,为口干口渴和大便秘结。如果老年人长期服用,建议每天3g为宜。现在市场上的人参主要分为野山参、林下参等,价钱差异巨大,建议大家咨询专业人员,去正规医院或药店购买。

[1]陈念祖.神农本草经[M].北京:中国医药科技出版社,2011:1.

[2]蔡鸿彦,张彦峰,武晓璐,张倩,孙恒宇,刘淑荣,李秋波,王芳,席中原,

郝毅,杨楠,朴铁花,李玉春,宋丽晶.不同年龄人群食用人参“上火”临床研究.吉林中医药。2017年11月第37卷第11期。1131-1133

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