腰果的营养价值成分 腰果的营养价值是什么？

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腰果原产于南美洲国家特别是巴西，并由殖民者引入非洲和印度。这些地区是当今最大的腰果生产国。

腰果最近被用于制造乳制品替代品，例如腰果奶、腰果奶酪和腰果奶油酱和酸奶油。

本文提供有关腰果的营养价值及其可能的健康益处的信息。您还将找到一些关于如何在饮食中加入腰果并了解任何可能的健康风险的提示。

腰果是蛋白质和矿物质的良好来源。根据美国农业部(USDA)国家营养数据库的报告，1盎司生腰果（28.35克）包含：

157卡路里、8.56克(g)碳水化合物、1.68克糖、0.9克膳食纤维、5.17克蛋白质、12.43克总脂肪、10毫克(mg)钙、1.89毫克铁、83毫克镁、168毫克磷、187毫克钾、3毫克钠、1.64毫克锌。

此外，腰果还含有维生素C和B，包括7微克(mcg)的叶酸。

一份腰果大约是18个完整的腰果。腰果富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，是蛋白质的良好来源。

腰果中发现的单不饱和和多不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。这可以降低心血管疾病、中风和心脏病发作的风险。

发表在《英国营养学杂志》上的一项研究表明，与从不或很少食用坚果的人相比，每周食用坚果四次以上的人患冠心病的风险可能低37%。

腰果奶为那些不喜欢使用乳制品的人提供了新鲜牛奶的许多好处。

美国食品和药物管理局(FDA)已批准食品标签的健康声明，“每天食用1.5盎司大多数坚果作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险。”

腰果是镁的良好来源，镁在体内300多种酶促反应中发挥着重要作用。

这些包括食物的新陈代谢以及脂肪酸和蛋白质的合成。

镁还参与肌肉放松和神经肌肉传递和活动。

老年人群中普遍存在的镁缺乏症与胰岛素抵抗、代谢综合征、冠心病和骨质疏松症有关。

几项研究发现，在没有足够镁的情况下大量摄入钙可能会增加风险动脉钙化和心血管疾病以及肾结石的风险。

在弗雷明汉心脏研究中发现镁摄入量最高的人患冠状动脉钙化的几率降低了58%，腹动脉钙化的几率降低了34%。

有限的数据表明，日常食用坚果与休息时更高的能量消耗有关。这可能对体重管理产生影响。

此外，在比较包括或不包括坚果的食物方案之间的体重减轻的试验中，适量食用坚果的方案与更大的体重减轻有关。

2004年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，与每周吃两次或两次以上坚果的女性相比，报告很少吃坚果的女性在8年内体重增加的发生率更高。

研究人员得出结论，吃坚果不会导致体重增加，它可能有助于保持健康的体重。

对2017年发表的研究的回顾得出结论，坚果可以帮助保持健康的体重。他们可以通过帮助一个人感到饱足和促进产热来做到这一点，这也可以帮助促进新陈代谢。

根据美国临床营养学杂志的一项研究，经常食用坚果与降低需要手术切除胆囊的风险有关。

在20年的时间跨度内记录的超过100万人中，每周食用超过5盎司坚果的女性比每周吃不到1盎司，胆囊切除风险显著降低。

腰果是少数富含铜的食物来源之一。一盎司腰果含有622微克铜。对于19岁及以上的成年人，每天铜的推荐摄入量为900微克。

严重的铜缺乏与较低的骨矿物质密度和增加的骨质疏松症风险有关。然而，需要更多关于边际铜缺乏的影响以及铜补充剂对预防和管理骨质疏松症的潜在益处的研究。

铜在维持我们身体的主要结构成分胶原蛋白和弹性蛋白方面也起着重要作用。如果没有足够的铜，身体就无法替换受损的结缔组织或构成骨骼支架的胶原蛋白。这可能导致一系列问题，包括身体组织开始分解时的关节功能障碍。

腰果中的镁对骨骼形成也很重要，因为它有助于钙吸收到骨骼中。腰果中的另一种矿物质锰已被证明可以预防骨质疏松症与钙和铜结合使用。

腰果含有脂肪，但主要是不饱和脂肪，适量食用对健康有益。

真正的生腰果不能安全食用，因为它们含有一种叫做漆酚的物质，这种物质也存在于毒藤中。漆酚是有毒的，接触它会引发一些人的皮肤反应。

腰果仁通常在商店里以“生”的形式出售，但这些都是蒸过的。这样已经去除了毒素，可以安全食用。

根据品牌的不同，盐渍和烤腰果可能含有高水平的盐和脂肪，这可能不利于健康。最好先检查标签，少量食用这些坚果。

对坚果过敏的人应避免食用腰果，因为它们含有可能导致反应的强效过敏原，包括危及生命的过敏性休克。

总体而言，最好吃多样化的饮食，而不是专注于单一食物作为身体健康的关键，

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