荔浦芋头的功效与作用及食用方法？美味荔浦芋，食用有讲究，这么挑选这么吃才好

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于荔浦芋头的功效与作用及食用方法和美味荔浦芋，食用有讲究，这么挑选这么吃才好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享荔浦芋头的功效与作用及食用方法以及美味荔浦芋，食用有讲究，这么挑选这么吃才好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

荔浦芋头比一般的芋头更大个，更粉，很适合用来做菜吃，但是荔浦芋头蒸着吃味道也是非常好的，那么，荔浦芋头怎么吃？下面小编就为大家详细介绍一下。

1、荔浦芋头怎么吃

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。

将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水这是为了防止蒸汽把芋头弄湿，蒸出来的芋头口感不好且不易熟透，然后把芋头沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸的时间，只要你拿筷子能扎透芋头就熟了。在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

2、荔浦芋头烹饪的技巧

芋头尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长；切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起；蒸好的芋头片已经有了配菜的滋润，但为了让味道更突出就要准备个酱汁淋在上面；酱汁可以用生抽，也可以加点白糖煮开后就可以，最后撒点小葱提升香味，让芋头看起来更美味即可。

3、荔浦芋头的功效作用

芋头所富含的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用，它的食疗作用，是非常的好的。

芋头有小毒、归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。其味甘、辛、性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结；富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、皂甙等成分，主要用于中气不足，虚弱乏力，瘰疬结核。

1、一般人群都是可以食用的：特别适合身体虚弱者食用；而且芋头对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失，在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色，芋头的烹调方法类似马铃薯，芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

1、荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。购买时摸摸看，不要买软的。

2、购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

看完了小编为大家介绍的荔浦芋，是不是很心动很想吃呀，那就赶紧去买回家吧~（来源：网络综合）

关于荔浦芋头的功效与作用及食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。