蚕豆食用禁忌 吃蚕豆的注意事项

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1、小时候，看见菜地里成熟的蚕豆，趁人不注意时偷偷地摘几把藏到口袋里，回家后除去豆荚，剥出带皮的蚕豆，用针线将蚕豆串成一圈，洗干净后放到饭锅中，等饭好了蚕豆也熟了，然后拿出蚕豆圈等冷却后像戴项链一样围到颈子上，一粒一粒地扯下来放到嘴里，好不惬意。前天照样做了一圈蚕豆，可怎么吃也没有以前的感觉了。

2、现在正值吃蚕豆的季节，蚕豆有很多种吃法，炒菜、做汤、制作馅料等，吃蚕豆应该注意什么呢？

3、1早吃早享受：蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，只要有卖的就立即下手，尝鲜当仁不让。

4、2尽量吃嫩的：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果月牙已经变黑，就说明老了。

5、3吃法多样：嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤。还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的。

6、4不宜生食：蚕豆只能加工熟了以后才能吃，是绝对不能生吃的一种食材，如果生吃蚕豆，会刺激肠胃，可能出腹胀和腹痛，严重时还会呕吐或者眩晕。

7、5蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。

8、6无论是菜还是汤最好当天吃完，不要隔夜再食用。

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