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螺蛳粉的营养价值(螺蛳粉的营养健康吃搭)

大家好,今天来为大家分享螺蛳粉的营养价值的一些知识点,和螺蛳粉的营养健康吃搭的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

疫情在家的这段时间,缺少了火锅、烧烤、麻辣烫的陪伴,总觉得少了点什么,虽然我们总提倡大家要清淡饮食,但是偶尔来一场味觉盛宴,也无可厚非!所以我开始在家煮起了螺蛳粉,今天就教大家如何将螺蛳粉吃的健康又不失格调!

螺蛳粉诞生于广西柳州的街头巷尾。

广西人民对于米粉情有独钟,广西四大米粉分别是柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉、南宁的老友粉。在广西,但凡有餐饮店的地方,几乎都有米粉店,米粉店里几乎都能见着螺蛳粉。

广西螺蛳粉的螺蛳,一般指当地的青螺(石螺)。对柳州人来说,旁边的柳江就能摸到一大把。柳州人吃螺蛳的历史,据说可以追溯到2万年前,有白莲洞人遗址为证。随着时间的推移,人们吃螺蛳粉逐渐变得普遍。

螺蛳的营养:含有维生素、钙等矿物质,是高蛋白质低脂肪的天然食品

米粉和螺蛳都是广西的常见食材,其结合也不足为奇。作为广西经济中心之一的柳州,是广西排名靠前的人口迁入地,因此柳州的小吃夜市等也逐渐兴旺。

这次螺蛳粉走出柳州,不是靠连锁店,竟然是靠袋装螺蛳粉在各大电商平台的走红,以及许多美食博主的测评,让许多人成功入坑,因此螺蛳粉也算是真正的网红美食。

汤粉上铺了酸笋、酸豆角、花生米、炸腐竹、萝卜干、木耳丝、青菜……再泼点辣椒油,一勺汤下去,满口酸辣鲜爽,瞬间上头。再咬一口还没被汤浸透的腐竹片,又香又脆,回味无穷。

就像鱼香肉丝里没有鱼,螺蛳粉里也并没有螺蛳。螺蛳用来和棒骨、香料、辣椒油等熬制成汤。

螺丝粉的臭味是它最特别的名片。煮完螺蛳粉的厨房味道久久不能散去,妈妈急的以为我在炖x。这股奇妙味道的来源其实是螺蛳粉的独家配料--酸笋。根据相关对发酵后酸笋的风味物质研究,酸笋中含量较高的戊醛等物质可散发出淡淡的腐臭味。

就像臭豆腐一样,螺蛳粉的臭味也吸引着一大批粉丝,一旦爱上,就让人无法自拔。

螺蛳粉中的米粉是主食的一种,大米粉中含有75%左右的碳水,7%-8%蛋白质及1.3%-1.8%脂肪,B族维生素;其中的蔬菜含有胡萝卜素、矿物质及膳食纤维;配料中的腐竹,含有多种矿物质,植物蛋白较高,可补充钙质,是豆制品中的佼佼者;酸笋中含丰富的纤维素,能促进肠蠕动。

但是这些营养成分相对较少,远达不到人体所需。

螺蛳粉里的油脂含量较高,再加其辛辣、酸爽的口味,容易对胃部造成刺激,加重肠胃负担,易引起腹泻、腹痛等肠胃方面的问题,所以不建议经常吃,也不能一次吃得太多,可以考虑减少辣油包的用量。

因为大家吃螺蛳粉的渠道基本都是网购,所以我们以方便速食螺蛳粉举例

1、锅里放冷水,不用煮沸,拿出干粉下锅煮8分钟左右,捞出过一遍冷水(可使面粉更有弹性);

2、煮粉的水倒掉,重新放水入锅,加入螺蛳粉酱料;

3、水开之后,放入过水的米粉,加热几分钟后,放入腐竹、花生、豆角等配料(也可出锅后放,酸笋不用煮),根据个人口味加入辣椒油;

4、白开水烫一些空心菜或别的绿叶蔬菜,荷包蛋一起加入到盛好的螺蛳粉上(可放至第1步)。

一碗美味的螺蛳粉就做好了,味道说不定可以和实体店的媲美~

①酸笋可以不放或少放,配料不要全放;

②吃螺蛳粉的同时,加入些别的食材来尽量达到营养均衡,如荷包蛋、新鲜蔬菜或肉类、菌菇等;

③一周吃1次以内,一个月最多不超过3次。吃完下一餐尽量清淡,并且补充没有吃足的蔬菜蛋白质类。

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OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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