补氨基酸有什么好处 氨基酸的保健作用

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氨基酸是蛋白质的功能和结构单位,营养分为两组:非必需的(在体内合成)和必需的氨基酸(不能快速合成以满足代谢需求)。氨基酸在人体中起着重要的生理作用。引用2018黛布拉提等人。引用2019)。

在吸收后,氨基酸被组装和代谢成蛋白质,用来构建不同的身体组织。研究表明,为生长期和产卵期的小肉鸡提供高蛋白和高能量的饮食对鸡蛋质量和蛋黄重量有积极的影响。引用

各种指南中建议的必需氨基酸水平存在差异,这引起了禽类部门的关注。对合成氨基酸在家禽饲料中的应用进行了广泛的研究。通过补充合成氨基酸有可能提高总体氨基酸平衡,降低禽类饮食中粗蛋白的水平(Wald31-等人)。引用2005)。氨基酸在营养中的使用减少了蛋白质代谢过程中氮的流失,从而导致环境中氨的低排泄,并提高了鸟类的生长性能。引用1996)。

此外,在家禽的饮食中,氨基酸必须平衡,以避免能量的损失,从而转移到合成脂肪(利森等人)。引用1996)。贝斯基等人。(引用2015)表示,在禽类饲料中添加合成氨基酸可提高饲料转化效率,减少氮排泄。基德等人。(引用2004)表示,健康的肉鸡对高氨基酸的膳食包容性有积极的反应,并对其性能有积极的影响。对一天大的COBB雄性肉鸡进行的一项研究表明,饮食中添加氨基酸螯合微量矿物有助于降低循环和肠道热休克蛋白70(HP70)的水平和抗炎的细胞因子基因表达。研究表明,饮食中的氨基酸螯合微量矿物可以通过降低热胁迫作用来改善肠道健康。引用2020)。有证据表明氨基酸代谢受鸟类健康状况的影响,最近的一些研究表明。无挑战条件(水晶等)。引用2020希里尔等人。引用2020)。坏死性肠炎等疾病影响氨基酸的消化、吸收和代谢。低蛋白饮食不会影响坏死性肠炎的倾向,但是以标准饮食或含有额外氨基酸的饮食可以缓解这种疾病(希利亚等人。引用2020)。氨基酸补充有利于盲肠丁酸和总短链脂肪酸的产生和支持生长,发展,饲料转换效率和提高免疫力(水晶等。引用2020希里尔等人。引用2020)。氨基酸的消化率也受到健康和疾病以及饮食营养成分改变的影响(克尔琴等人)。引用2017;水晶等。引用2020)。与赖氨酸和高蛋氨酸相比,精氨酸含量为90%的饮食对于降低火鸡坏死性肠炎的氧化压力、调节代谢参数和影响肠道屏障完整性指标是有益的。引用

必须在饮食中提供10种必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸),以达到最大的性能。

在这10种必需氨基酸中,赖氨酸和蛋氨酸是肉鸡的头两种限制性氨基酸(Corzo等人)。引用2007雷曼等人引用2019),而苏氨酸是第三种限制性氨基酸(基德和克尔)。引用1996)。甘氨酸被认为是雏鸡必不可少的。甘氨酸和丝氨酸是禽类饮食中的非必需限制性氨基酸(西格尔特和罗得胡索)引用2019)。半胱氨酸和酪氨酸被认为是半必需氨基酸,因为它们可以分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成(拉文德斯)引用2010)。家禽最重要的氨基酸如下。

蛋氨酸在禽类的最佳生长性能中起着重要的作用,它参与了羽毛的合成、重要的生化过程(作为甲基化的供体)和肌肉的吸积(高拉特等人)。引用2011;海地国家基金会等人引用2020)。这种氨基酸参与蛋白质合成、DNA甲基化反应、消除活性氧种类(ROS)和作为谷胱甘肽(GSH)前体(三肽)的作用,这降低了ROS,从而保护细胞免受氧化应激。引用2004;埃恩斯等人。引用2019b)。因此,蛋氨酸对氧化修饰敏感。日粮蛋氨酸包合物对42日龄肉鸡生长性能的影响。引用2017)。与国家研究委员会(NRC)的要求相比,食用含较高蛋氨酸的饮食的肉鸡的相对和绝对体重显著增加,腹部脂肪显著减少(艾哈迈德和阿巴斯)引用2011)。

本文研究了全硫氨基酸(TSAA)与L-甲硫氨酸对HYINW36产蛋鸡生长性能、产蛋率、卵质量(包括卵重、卵质量、骨体积、骨矿物质含量和骨密度)的影响。在高温下进行的45周的实验表明,在饮食中添加85-100%的TSAA有助于鸟类减轻高温的不利影响(卡斯特罗等人)。引用2019)。因此,蛋氨酸的有效性主要是由于其作为抗氧化剂的作用和对细胞对氧化应激反应的影响。

苏氨酸对人体蛋白质的合成和维持起着重要的作用,它是粘蛋白肠道健康的重要组成部分。引用并参与重要的代谢过程,如尿酸的形成。引用2012)。苏氨酸吸收后用于肠道蛋白合成,保护肠道免受营养因素和病原体的影响。引用2007)。苏氨酸在肠道发育和正常运转中起着重要作用(斯托尔)引用2006)。这可能说明,在饲料中较高的苏氨酸水平的鸟类肠道发育得更好。黏膜蛋白和黏液蛋白的合成在管腔内有苏氨酸的情况下会更快,这表明它对正常肠道功能的重要性(尼科尔斯和贝托罗)引用2008)。膳食总苏氨酸水平(0.70-0.93%)导致最优肠道形态(扎菲里安等人)。引用2008)。与不补充苏氨酸的饮食喂养相比,用苏氨酸喂养的禽类的表现指标[体重、体重增加、更衣百分比、相对乳房重量]有显著提高(Al-Hyani)引用2017)。维塞扎德等人。(引用2016)表示,较高水平的苏氨酸浓度为0.8.3%,可能是达到最佳生长性能所需的水平。多塞尔等人。(引用2001)认为补充苏氨酸可能是由于苏氨酸参与肠道粘膜的发育和消化酶的功能而对肉鸡的性能产生积极影响。补充苏氨酸可能是因为苏氨酸是乳腺肉类产量的第二限制氨基酸。引用2013)。苏氨酸的应用,超过NRC的要求,导致了更好的生长率,饲料利用率,尸体质量和肠道健康,提高了回肠消化率的氨基酸和蛋白质,并提高了免疫力。引用2020)。扎林-卡瓦亚尼等人的肉鸡(引用2018)发现在整个饲养期和整个饲养期内,饲料摄入量都有所改善,而与控制性饮食相比,增加10%苏氨酸喂养的鸟类在开始期内的饲料转化率更好。因此,蛋氨酸在改善鸟类肠道健康从而提高鸟类的性能方面起着重要作用。

蛋氨酸和苏氨酸对禽类健康的影响和作用模式概述在图1.

Figure1.氨基-蛋氨酸和苏氨酸对家禽健康的影响:(1)蛋氨酸参与蛋白质的合成,(2)蛋氨酸是谷胱甘肽的前体,(3)蛋氨酸是参与核和细胞分裂活动的多胺(精胺和精氨酸)的合成所必需的,(4)蛋氨酸是DNA和其他分子甲基化反应的最重要的甲基群体捐助者。

半胱氨酸是一种半必需氨基酸,因为它可以由蛋氨酸和丝氨酸通过跨硫反应合成。引用2004)。因此,对这种氨基酸的需求通常与蛋氨酸和半胱氨酸一起考虑。引用2011)。它在蛋白质结构和功能以及抗氧化应激方面起着重要的作用。这种氨基酸是某些成分的前体,在人体的抗氧化保护系统中起着核心作用,如谷胱甘肽(Mari等人)。引用2009;钟等人。引用2012)。谷胱甘肽是半胱氨酸直接和蛋氨酸间接相关的代谢产物。半胱氨酸除能提高肉鸡肠道组织形态指标外,还能提高肉鸡肠道组织形态指标。引用2019),导致营养素吸收增加。因此半胱氨酸可以防止氧化损伤。

精氨酸鸡的饮食中必须有足够的精氨酸,以维持免疫和生理功能,并支持蛋白质的吸收(卡加利和威德曼)引用2010)。这种氨基酸可以作为一种潜在的免疫调节剂来提高肉鸡的免疫功能(徐等人)。引用2018)。饮食精氨酸水平[根据NRC120%(引用1994)建议]应支持健康雏鸡的免疫系统的正常功能。引用2001)。精氨酸提高了鸡对传染性囊病的特异性免疫反应。引用2006)。在肉鸡饲料中添加精氨酸可以提高42天龄鸡的生长性能(徐等人)。引用2018)。饮食中添加精氨酸,通过抑制肉型鸭肝脏中葡萄糖-6磷酸脱氢酶、脂肪酸合成酶和苹果酸脱氢酶的活性,降低了腹部脂肪的比例。引用2011)。精氨酸可以提高禽类的免疫力。

谷氨酰胺为免疫细胞和肠道黏膜细胞的增殖提供氮和能量来源,需要与半胱氨酸一起合成谷胱甘肽等抗氧化剂。引用2001;奥博德引用2003)。谷氨酰胺也是处于感染、损伤、高温等压力条件下的动物的基本营养物质。引用2008)。在肉鸡业造成重大经济损失的坏死性肠炎病中,这种氨基酸起着重要作用。L-谷氨酰胺对这种感染造成的代谢损失进行补偿,改善肠道发育和肠道形态,提高生长性能和血清生化指标。引用2008;薛等人。引用2018)。谷氨酰胺是一种非必需氨基酸,但在疾病条件下,它是一种必需氨基酸,在提高人体免疫力和新陈代谢方面起着重要作用。

赖氨酸是禽类饮食中的限制性氨基酸之一。国家人口和社会状况研究所说明在阿里安肉鸡的饮食中,添加120%的赖氨酸水平的赖氨酸水平优化了BWG,而低水平的赖氨酸则降低了生长和活体重。在21~41天的男性肉鸡饮食中,添加赖氨酸和蛋氨酸对肉品产量和生长性能有积极的影响(扎伊等人)。引用2016)。与此不同的是,另一项研究表明,饮食中添加可消化赖氨酸和苏氨酸并没有显著影响产蛋鸡的性能和蛋质,因为在产蛋过程中没有明显的变化,蛋白和蛋黄中的总固体含量、比重或蛋白和卵黄的百分比。引用。赖氨酸可提高肉鸡的体质和生长性能。引用2019)。最后,赖氨酸的主要作用是参与蛋白质的合成和细胞的生长和维持,在理想的蛋白质饮食中被认为是参考氨基酸。

鸟类的健康状况与它们的免疫系统直接相关,而具有适当免疫系统的鸟类则会生长得更好。大多数必需氨基酸被认为是细胞因子生成和免疫功能的重要资源(KIDD)。引用。因此,在免疫压力或炎症的存在下,对必需氨基酸的需求可能会增加。引用2004)。另外,氨基酸也与动物的抗体产生有关(汉和李引用2000)。需要充分提供膳食氨基酸,以维持正常免疫能力和保护宿主免受某些疾病的影响(贝斯基等人)。引用2015)。因此,如果家禽在饮食中摄入足够的氨基酸,将促进其免疫功能的发展。研究表明,鸟类在较高的膳食苏氨酸和蛋氨酸水平上表现较好,免疫系统得到改善(Yaqob和Ali)引用2018)。苏氨酸是一种蛋白生成氨基酸,也是免疫球蛋白的一部分。饮食中苏氨酸浓度的增加可能促进免疫器官的生长,鼓励抗体的合成,并缓解由新城疫病毒或大肠杆菌挑战(阿扎姆和埃尔戈加里)引用2015;特雷维西等人。引用2015)。另外,曼达尔等人指出,与那些摄入0.96%苏氨酸的对照饮食相比,食用含有1.02%苏氨酸的饮食的肉鸡有17%的囊,7%的胸腺和16%的脾重。色氨酸由于其对蛋白质合成的需求而被用作一种补充,它也是血清素的前体,一种神经递质,参与了对饲料摄入量的调节。

正常的饮食可能不能满足鸟的生长需求;因此,在炎症期间,早期进食氨基酸是必要的,因为它们的氧化速率增加了(JHA等人)。引用2019)。由于苏氨酸是肉鸡免疫球蛋白的组成部分,食物中苏氨酸含量不足可能会影响肉鸡免疫球蛋白的产生(Azzam和El-Gogari)引用2015)。补充赖氨酸或蛋氨酸能刺激肉鸡的免疫反应。引用2015;萨利赫等人引用2018)。赖氨酸和蛋氨酸的含量(分别比NRC的建议高出30%和40%)导致异性恋者人数显著减少,血淋巴细胞和异性恋者人数增加:作为压力指数的淋巴细胞比率(布耶赫)引用2012).

Bouyeh(引用2012)表示蛋氨酸起着与免疫系统反应直接或间接相关的四大作用:(1)参与蛋白质合成,(2)作为谷胱甘肽前体,(3)参与多胺(精胺和精胺)合成,参与细胞核和细胞分裂活动,(4)是DNA和其他分子甲基化反应的最重要的甲基组捐助者。

蛋氨酸、半胱氨酸和精氨酸的膳食添加量提高了幼鸡的BWG和血浆igf-i水平(Kita等人)。引用2002).

因此,氨基酸有利于改善全身的生理状况(布耶和格沃根引用2016)、传染病免疫(法鲁伊等人)引用2015),以及稳定在非传染性或管理性条件下(萨利赫等人)。引用2018)从而提高禽类的生产性能(格雷希等人)。引用2019)。以往的研究表明,由于感染过程中肠道粘膜的结构和功能发生了变化,受到感染的肉鸡表现不佳(苏等人)。引用2015;戈塔多等人。引用2016)。肉鸡的肠道感染可能对胃肠道内源性氨基酸的流失有很大影响。戈塔多等人。(引用2017)表示,食物中添加高于建议生长水平的氨基酸(谷氨酰胺、精氨酸和苏氨酸)可能是提高免疫应答的必要条件。

埃米里亚和E.coli.谭等人(引用2014)发现禽类空肠中杯状细胞的密度和数量显著增加,并使用精氨酸补充的球虫病疫苗。日粮添加游离蛋氨酸可减轻肠道氧化应激。另外还需要蛋氨酸加半胱氨酸,以支持对病原体的免疫反应,因此,额外补充有助于增强抵抗力埃米里亚-感染鸡(马鲁菲扬等人)引用2013)。因此,根据鸟类的健康状况,氨基酸代谢是不同的。氨基酸的消化、吸收和代谢受健康和疾病的影响。它们的缺乏会使人更容易受到影响,补充它们可以预防或缓解疾病(希利亚等人。引用2020)。

氨基酸的补充作用导致盲肠丁酸的产生,总短链脂肪酸的产生和支持生长、发展、饲料转化效率和提高免疫力(水晶等)。引用2020希里尔等人。引用2020)。饲料的营养成分也会影响氨基酸的代谢。

马哈茂德·阿拉格瓦，沙班斯.埃恩斯，,玛雅共和国法拉格，·阿拉格瓦尼，等。

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