西湖藕粉的功效与作用 西湖藕粉，来杭州必吃的美食之一

很多朋友对于西湖藕粉的功效与作用和西湖藕粉，来杭州必吃的美食之一不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、西湖藕粉是浙江省杭州市的一种名优特产，属于浙菜系；其风味独特，富含营养。采用优质鲜藕制作，冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。在此基础上再加入杭产桂花、西湖莲子，温润之外清香扑鼻。

2、西湖藕粉是浙江杭州西湖的著名民间素食，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。据说始创于唐代杭州灵隐寺僧厨，经过历代厨师改进，流传至今。这里种植的藕具有孔小，肉厚，味甜，香醇的特点，加工制成的藕粉，藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。取一点放在两指间捻之呈肉红色，别处所产藕粉则为白色，这是识别西湖藕粉的最简单的方法。优质的西湖藕粉一般以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，含水量在10—15%之间。新鲜的西湖藕粉一般白色微红，清香味浓，遇沸水冲后容易溶化沉淀，冲熟后胀性足。

3、藕有个特点，它既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕虽生长在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

关于西湖藕粉的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。