适合夏季吃的家常小炒，适合夏季的10道时令小炒，制作简单营养丰富，清爽不油腻的家常菜

很多朋友对于适合夏季吃的家常小炒和适合夏季的10道时令小炒，制作简单营养丰富，清爽不油腻的家常菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

?食材：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量

1.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁备用。

2.豆腐洗净，切厚片，锅里放油、烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。

3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

4.放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散，加水，放盐，黑胡椒煮开。

5.放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，豆腐盛出来。

6.剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。

食材清单：西蓝花鸡蛋葱姜面粉枸杞

调味料：盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉

?1、准备一些西兰花，先把西蓝花一朵一朵地给掰下来，然后再把西蓝花放入水中，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，再添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，然后再搓洗一下，搓洗干净之后，捞出控水

2、锅中烧水，添加盐，可以增加底味，然后再添加一些食用油，可以使焯水的西蓝花颜色更翠绿，口感更好，水开放入西蓝花焯水，焯水断生后捞出，然后再晾一下

?3、西蓝花晾好之后，然后再把西蓝花放到菜板上给剁碎，尽量剁得碎一点，方便后面的操作，同时口感也比较好，西蓝花弄好之后放入碗中

4、接下来开始调味，往西兰花碎里面打进去一个鸡蛋，也可以适量添加，然后再添加盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉调味，然后再充分地搅拌均匀使其充分入味，之后再少量多次地添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊就可以了

?5、准备一个盘子，内壁涂抹食用油，然后在手上涂抹食用油防粘，揪出一团直接团圆按扁，然后再按压一个小窝，弄好一个个的放进盘子里面

?6、准备多个鸡蛋，把鸡蛋一个个的打进大碗里面，然后再用勺子，把蛋黄一个个的舀入西蓝花窝窝里面，之后把盘子放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸10分钟左右，直到给蒸熟就可以了

?7、西蓝花蒸熟之后取出，接下来再起锅，放入一些米酒，然后再放入一些姜丝，大火煮开，然后再放入一些洗净的枸杞，枸杞煮好之后将汤汁淋到西蓝花上面再撒入一些葱花，美味既成美味好吃的西蓝花蒸鸡蛋就做好了。

-食材以及调味料的准备：鸡肉，生蚝，白蛤，鲍鱼，洋葱，香菜，葱，姜，蒜，酱油，料酒，糖，蚝油。

1、把鸡肉用葱姜和料酒腌制10分钟左右；生蚝、白蛤、鲍鱼清洗干净，备用。

2、热油，倒入葱、姜、蒜炒出香味，倒入鸡肉翻炒，再加入白糖、酱油、蚝油、料酒继续翻炒一下。

4、加水到能盖住鸡肉的位置，焖10分钟后，倒入海鲜翻炒均匀，焖10分钟即可出锅。

?食材：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下

11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

?食材：2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。

1、大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，边切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好

2、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水

3、起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味

4、放入白菜帮，立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒;

5、倒入再次搅匀的淀粉水，快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

?食材：豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒

?2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。

?3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。

?5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。

?6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。

?7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。

?8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。

?9、接着来调味儿，盐、鸡精、生抽、胡椒粉，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。

材料：南豆腐8块、大蒜8瓣、姜两片、葱4根、朝天辣适量、李锦记蒜蓉辣酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少许、香油少许

1、将调味汁里的所有调料放好调匀备用。配料全部切碎备用。

2、每块豆腐垂直切两刀成四块，沥干水，炒锅放适量油烧热，将豆腐放入煎；

3、煎至两面金黄出锅备用。锅中留少许底油，将调味汁倒入，炒匀。

4、烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少许老抽、盐和鸡精炒匀。再倒入煎好的豆腐，炒匀，烧至汤汁浓稠即可。

【辅料】碱面、盐、花椒、五香粉、葱、姜、大茴、香叶、白醋、黄酒

1.先将鸭子洗净，冲十分钟去血污。

2.脚爪、翅膀、内脏、头、脖子单独留下（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。

3.将盐、花椒、五香粉入锅小火炒，直到盐呈微黄色，并且有香味。用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏三小时以上。

4.将葱打结，姜拍碎，大茴、香叶放进锅里煮开，放一汤匙白醋一汤匙盐调味，大火煮开，小火煮20分钟即可。

5.将腌制好的鸭子放在冷的卤水中浸泡两个小时，捞出来挂着晾一小时左右。

6.卤水中放拍散的姜块、黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开撇净浮沫；关最小火，不能沸腾，焖三十分钟左右。

7.卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。

?食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片。

2、锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下。

3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

4、先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量的酱油，焖煮一下。

9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁。

2、将其放入桶中，在排骨上撒入花椒、食盐、辣椒、名酒；

3、盖上桶盖，在低温下腌制7天；

4、然后取出在无尘环境下自然风干；

5、风干后，蒸熟，改刀切成块上餐桌；（可在微波炉加热）

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的适合夏季吃的家常小炒和适合夏季的10道时令小炒，制作简单营养丰富，清爽不油腻的家常菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！