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马齿苋能炒着吃吗? 连发6例!直接炒食引发肾损伤,“长寿菜”马齿苋还能吃吗?

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什么东西让老严(化名)如此喜爱,居然连吃了三天。细问之下,原来是被称为“长寿草”的马齿苋。

老严今年56岁了,患有糖尿病多年,听邻居说马齿苋能降血糖,一口气买了几十斤,连续吃了3天。没想到不久之后,老严双腿痛了起来,还有些浮肿,送往医院检查,血液内肌酐指标达669.4umol/L(正常值是<100umol/L)。

随后,老严被确诊为“急性肾损伤”。进一步结果显示,其肾小管内布满结晶,由于结晶堵塞,肾内毒素无法通过肾小管代谢出去,这才促使肌酐飙升。

“马齿苋不是治病的吗?怎么反倒让我得病了呢?”老严很是苦恼。

浙大一院肾脏病中心韩飞主任医师解释说,“马齿苋含有草酸,草酸容易形成草酸结晶,堵住肾小管最终导致毒素无法排出,引起急性肾损伤。”

其实,最近类似病例时有发生,老严已经是韩主任接诊的第6例。他提醒大家,食用类似马齿苋这种野菜后,若出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿,应及时就医排查肾功能疾病。

很多人看完新闻不免发问:马齿苋这么可怕,是否还能正常食用?其实,马齿苋确实有不少养生作用,但大家吃的时候也不能马虎。

去郊外踏青,总看见不少阿公阿婆会采摘一些野菜回去。春菜、香樟、艾草、马齿苋经过烹调,都是齿口留香的美味。而马齿觅更是由于“粗生粗长”随处一个花园或者田间都可见到。

马齿觅叶子肥厚圆润,根茎通红,夏天开黄色小花,非常好辨认。虽然作为蔬菜来说,它不似大白菜、菜心、香麦菜般清甜,但它所含的保健价值却比其他蔬菜高。

保肝护肝:马齿苋又有别名叫长寿菜,很大程度要归功于它的护肝功能。马齿苋中含有丰富的Omega-3脂肪酸,含量可与海鱼媲美。Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。

能治皮肤病:马齿苋可清心火,又散肺热,它的代谢功效可以作用于皮肤,对于与心火和肺热有关痈肿、溃疡、湿癣等皮肤病,都可起到疗效。

治急性痢疾:马齿苋又称为天然抗生素。其对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,痔疮出血、细菌性痢疾等热症肠道病,都可以通过食用马齿苋有所缓解。

能明目、降血脂:《本草纲目》中对马齿苋的记载为:“能散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋。”大家有没有发现,熬夜的人,会眼睛发红,这是因为肝脏没有得到休息,负荷所造成。而吃点马齿苋就可清肝明目。马齿苋又可促进肝脏功能,使得脂肪正常分解代谢,有利于降低血脂。

降三高:马齿苋所含有的钾盐可帮助扩张血管,保证血液循环顺畅,可降低血压。马齿苋含有的甲肾上腺素,还可促进胰岛腺分泌胰岛素,帮助降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病也有一定的治疗作用。

马齿苋的药用价值丰富,坊间甚至传出使用马齿苋可起到预防癌症的效果。马齿苋是否能抗癌?2020年1月,在权威杂志《中医肿瘤学杂志》中,就刊登了一篇关于马齿苋防癌的试验报告。

本次试验建立在小鼠肝癌模型,以马齿苋配方为使用药物,结果显示马齿苋的确能抑制肝癌的肺转移,在动物研究上,马齿苋有一定的防癌作用。

但我们并不能把小鼠试验得出的结论套用在人体。动物实验有一定的局限性,马齿苋抗癌功效可否同样作用于人体上?目前还缺乏有效、严谨的案例证明。因此通过大量的食用马齿苋防癌的行为是不可取的。

马齿苋集二羟乙胺、铁、胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素于一体,但类似老严一样食用马齿苋引致体内草酸积留过多,导致肾衰竭的案例也确确实实发生了。日常食用马齿苋我们需要注意些什么呢?

江苏省中西医结合医院中医师方立明提醒食用马齿苋时,要谨记“任何食物都不可过量食用“。对于刚开始食用马齿苋的人,一定要遵循少量原则,等一段时间的身体适应后,再逐渐增量。另外,马齿苋性苦寒,食用后容易引起腹泻,因此并不适合脾胃虚弱的人食用,否则会加重症状。马齿觅还有滑利的效用,对子宫有明显的刺激,还会使宫缩频率加快,也不适合孕妇食用。

马齿苋所含药用价值不假,但不至于被吹捧到可抗癌,治百病的“神坛”上。最后提醒一句,在食用马齿苋前,一定要用水充分焯熟,草酸可溶于水,这一步可去除马齿苋部分草酸含量,降低含有的草酸食用量。#健康科普大赛##癌症防治手册##马齿苋已致6名武汉人肾损伤#

[1]《马齿苋直接炒食引发肾损伤:浙江一医院接连接诊6名患者》.澎湃新闻.2020-10-19

[2]《挖马齿苋的都看看!太震惊了!赶紧告诉家人》.河南卫视.2019-06-26

[3]《惊呆了,吃马齿苋导致急性肾损伤?小小野菜吃起来很有讲究》.扬子晚报.2020-10-23

好了,关于马齿苋能炒着吃吗?和连发6例!直接炒食引发肾损伤,“长寿菜”马齿苋还能吃吗?的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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