黄豆皮的功效与作用 大豆皮也可用作食用菌栽培原材料

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大豆皮是大豆加工植物油的副产品，因为大豆皮不含有油脂，所以在制油前先脱去大豆皮，大豆皮就是大豆表面的一层皮，为黄色或者浅黄，占整个大豆体积的10％，占整个大豆重量的8％。

1、大豆皮的营养：粗纤维含量为38％，粗蛋白12．2％，氧化钙0．53％，磷0．18％，木质素含量低于2％。

2、大豆皮的加工方式：油脂加工热法脱皮或压碎过筛两种。

3、大豆皮可以作为大多数食用菌的营养料（氮源），现在主要是瓶栽金针菇生产使用大豆皮。

4、大豆皮的添加量一般为10%以下。

5、大豆皮因为是壳状结构，在配方中可以起到调节配方体积和透气性的作用。

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