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新会陈皮的功效与用法,实用!新会陈皮的用法和用量

大家好,今天给各位分享新会陈皮的功效与用法的一些知识,其中也会对实用!新会陈皮的用法和用量进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

有很多朋友对新会陈皮不是太了解,买一斤陈皮到底有多少呢?煲汤、泡茶分别用多少陈皮合适呢?以下来简单介绍一下新会陈皮的常见的用法和用量。

以完整的三瓣陈皮为一个计,通常情况下,常见年份的陈皮一般是5-7克一个。

但是陈皮的重量受很多方面的影响。

年份越高,含水量一般越低,同等情况下,新皮比老皮重得多。

五年以下低年份陈皮会更重,会达到8-10克一个。

二十年以上的高年份陈皮会更轻,有些大概在3-5克一个。

另外,与年份相关的除了含水量外,橘白掉落也是影响重量的一个大因素。一些老陈皮蛀虫严重,橘白掉落得厉害,也会更轻。

新会陈皮作为农产品,大小不一致,皮张更大更厚的更重。同等情况下,一般大红皮就比微红皮重些。

天气对陈皮的存放影响很大,而且对陈皮的重量影响也很大。空气湿度大时,含水量也会变高,陈皮就变得更重了。

天气干燥或刚刚晒完皮时,陈皮更干更脆也更轻。

同样的皮,潮湿天气比一般天气还要重上大概1-2克,比干燥天气还要重上大概2-3克。

但潮湿天气一般对低年份的陈皮影响比较大,低年份陈皮不稳定,容易受潮,一块柑皮干燥时可能只有5-6克,但在潮湿天气可能会达到8-10克。

而十几二十年的高年份陈皮已经很稳定了,受天气影响不大,干燥和潮湿可能都是一样的重量,或者只相差1克左右。

1.煮水品饮:5-7克

目前比较流行的新会陈皮饮法是煮饮,味道更香更醇。一般放一整个陈皮到飘逸壶中煮饮,是5克左右的。

2.泡茶品饮:1-3克

可以把陈皮撕碎或者切丝,加上不同类型茶叶一起冲泡。一般放2克左右的陈皮就可以起到画龙点睛的作用。

3.煲汤养生:5-10克

煲汤放多放少都可以。但一般广东人煲汤就会放比较多,一家人(3-5人份)喝一锅汤,一般都要有5克陈皮,有些人还会放两个。

4.烹饪提香:1-2克

熬粥,蒸鱼,焖肉,少不了新会陈皮提香,如果是调味用,一般用陈皮丝比较方便,1-2克就有非常明显的香味。如果熬制卤汁则可能需要多放一些。

烹饪中,陈皮放多了的话容易喧宾夺主,而且切得不够细碎的话,咬到陈皮时,整张嘴都蔓延陈皮味,香味过浓,也会影响菜肴风味。

当然,每个人的喜好不同,喜欢陈皮味浓点就多放点。

只是想点缀一下,不想陈皮味喧宾夺主就少放点。

新会陈皮是百搭的药食同源好材料,无论是整皮还是切丝,都十分好用。大家对新会陈皮的重量和用量有大致的概念便可。

注:本文带重量的新会陈皮图片均为干仓陈皮,是比较潮湿的天气下拍摄,重量可能稍微偏重,仅供参考。

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我是陈皮人家,相信老陈皮会讲故事。

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关于新会陈皮的功效与用法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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