猪蹄汤的营养价值 猪蹄汤

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□余瀛鳌中国中医科学院陈思燕北京采薇斋文化传播有限责任公司

功效：润燥滋阴，美肤抗皱，补充胶原蛋白，增加皮肤弹性，用于皮肤干皱粗糙、松弛下垂。

调料：料酒、姜片、葱段各10克，白糖、盐、胡椒粉各适量。

1.将猪蹄洗净，切成大块，焯水备用。

2.将猪蹄块、姜片、葱段放入锅中，加适量水，大火烧开，撇去浮沫，放入料酒、白糖，改用小火炖煮1.5小时，至汤浓、肉烂。

3.拣去葱段和姜片，撇净浮油，加入盐和胡椒粉调味，略煮即成。

本方为传统滋养美容方，常吃可保持肌肤润滑光泽，改善干燥粗糙、皱纹多生和松弛下垂状况，使皮肤细腻柔嫩，丰润饱满，年轻紧致，光彩照人，从而达到美化容颜、抗衰老的目的。

《本草纲目》记载，猪蹄“煮清汁，洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉”。《千金翼方》记载，猪蹄洗净后炖成浓汁，晚上用其涂面，第二天洗去，则皮肤润泽细腻，白嫩无皱，可用于防治皮肤皱纹及皮肤干燥粗糙。可见，猪蹄汁既可食用，又可外用。煮一次猪蹄，内外兼用，抚平皱纹、抗衰老的作用十分显著。

猪蹄以前蹄的胶原蛋白较多，润肤美容作用更好。

肥胖多脂、食积中满者不宜多吃，外用无妨。

1.将猪蹄汤（不加盐和胡椒粉）倒入保鲜盒（或盛在碗中，盖上保鲜膜），放入冰箱冷藏室存放，即成猪蹄冻。

2.每次取出20克猪蹄冻（一小块），小火加热，使之融化成液体（温度不可过高）。

3.睡前洗净脸，将猪蹄汁涂于面部，干燥多皱处反复涂抹，轻轻拍干，第二天早上洗净即可。

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