今天给各位分享猴头菇打成粉好还是煲汤好的知识,其中也会对猴头菇煲汤很好喝,你准备好了吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
猴头菇玉米排骨汤
排骨300克.猴头菇100克.玉米.姜适量.葱适量、精盐少许、鸡精少许
1.将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,
2.把猴头菇中间的硬芯剪掉
3.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净
4.排骨斩成块,玉米切段
5.砂锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开
6.然后放入玉米、猴头菇,小火煲1小时,放入盐调味即可
惹味三杯猴头菇
猴头菇6朵.姜片10片、麻油、酱油3勺、绍酒5勺、糖2勺、老抽1勺.鸡蛋2枚.九层塔、植物油、玉桂粉、蘑菇精
1.猴头菇泡上4小时,期间换水2-3次,换水时候将猴头菇不管挤压,这样有利于去除猴头菇的苦味;
2.泡好的猴头菇用剪子仔细剪去其根部,一定要剪干净哦,要不也会苦的哦;
3.剪好的猴头菇用冷水煮,水开三分钟左右关火,将猴头猴捞出在冷水中再次挤洗一遍后,再次用冷水煮开,再将煮好的猴头菇在冷水中挤洗干净后,攥干水分,撕成小块;
4.加入胡椒粉、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉、鸡蛋、蘑菇精,顺同一方向搅拌均匀后,用保鲜纸盖好,放在冰箱中过上一晚,让它充分入味;
5.锅内放油,油稍微多一点,将腌好的猴头菇冷油下锅,用中小火慢慢让其定型,等到油开始沸腾,猴头菇的颜色变得有点焦黄而且稍微开始发硬的时候,转大火,同时用漏勺将猴头菇捞出,挤去和沥干多余的油;这个步骤很重要,在猴头菇出锅的时候一定要用大火,这样猴头菇外焦里嫩,口感很好。不用担心油会多,因为猴头菇并不吃油的。呵呵。
6.将锅洗干净,加入少许麻油,下姜片和糖,用小火慢慢把姜片煸炒至发干和焦黄以及糖溶化后转大火,下猴头菇翻炒,加入绍酒、酱油、老抽,一直翻炒至汁快收干的时候,加入九层塔,盖上锅盖,关火,焖上两分钟,让九层塔的味道充分渗透在猴头菇里面,好了,大功告成,准备好米饭,开动吧;
承包了中餐厅的猴头菇,今天就拿它来炖碗靓汤吧
猴头菇5朵.梅肉150g、西洋参5g.葱5根.姜1块、盐1勺、味精半勺、白胡椒粉半勺
1.梅肉去掉白色筋膜后,改刀切片。
2.猴头菇提前至少4小时泡发,剪掉硬的根部和杂质后,改刀切片。
3.葱切段,姜切片。取西洋参10g备用。
4.锅内加水煮开,倒入肉片焯至变色后捞出。
5.猴头菇沸水焯熟后捞出。
6.锅内倒水烧开后,将葱姜、猴头菇和梅肉一起下锅煮开,改小火炖50分钟。中途加西洋参后继续炖煮。
7.出锅前用盐1勺、味精半勺和白胡椒粉1勺调味即可。
猴头菇2朵.排骨500g、土豆(山药)适量.干枣3~5颗.枸杞子30颗.木耳适量.葱花适量、料酒适量、盐适量
1.排骨洗净,凉水入锅倒入适量料酒,放入姜片烧开。
2.烧开捞出去沫
3.捞出(可以洗净)
4.猴头菇事先泡发3个小时,之后反复捏搓洗净,这样才能把苦味去除,然后去蒂。木耳也需要提前泡发,干枣,枸杞子洗净备用。
5.冷水放入排骨,烧开后放入猴头菇,干枣,枸杞子,土豆(山药)木耳,转中小火熬制1个小时。
6.1个小时后便可以盛出,撒上葱花即可。
7.真的是好鲜美啊~
猴菇虫草竹荪滋补汤
猴头菇10g、虫草花15g.竹荪5g.莲子10g,鸡肉150g、盐适量
1.准备所有食材
2.猴头菇和竹荪浸泡洗净
3.虫草花浸泡五分钟左右洗净
4.猴头菇撕碎;虫草花和莲子备用。
5.把猴头菇、虫草花、莲子一起放入汤煲,放入适量清水,大火煮开后转小火煲约一个小时左右。
6.加入剪段的竹荪
7.继续煲约一个小时
9.鸡片放入汤锅煮熟。起锅前放入盐调味。
猴头菇10g、姬松茸10g.花菇10g.草菇10g.红枣20g.木耳5g、浓汤宝适量、盐适量.娃娃菜200g
1.准备所有食材
3.撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮(红枣也可以和其他菌一起放)
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。一家三口、
猴头菇30G.竹荪5G、虫草花15G、陈皮1瓣.龙骨1斤.莲子20粒、水2升、盐适量
1.龙骨洗净后焯水备用,菌菇类备用。
2.猴头菇洗净放入半茶匙盐泡30分钟,竹荪放入盐1G泡10分钟,虫草花泡十分钟。
3.将竹荪白色的根部剪掉。
4.泡好水的菌菇再次洗净备用。
5.把所有煲汤的材料放入炽陶釜锅里。
6.加入2升的水。
7.把锅子外围的水分擦干,选用一般的砂锅或不锈钢锅子一样可以煲汤。
8.将锅子放入电炖锅里。
9.盖上盖子启动电源。
10.选择【排骨】模式,口感选择【浓郁】,确认后开始煲汤即可。
11.智能电炖锅煲好汤后会自动保温。
12.喝汤前加入适量的盐即可。
独家猴头菇银鱼山药粉丝汤
银鱼半碗.鸡脯肉半块、新鲜猴头菇2个.铁棍山药6根.水发木耳一把.香菇6个.胡萝卜一小根、大的西红柿一个.青菜一大把.小葱2根.姜适量、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉一点点、胡椒一点点、生抽适量、老抽一点点、芝麻油一点点、白糖一点点、红薯粉条一把
1.处理食材:所以食材洗干净后,猴头菇撕成小块,青菜叶子掰开备用;
2.食材处理:山药切成小条,西红柿切成小块备用;
3.食材处理:胡萝卜、木耳、香菇、生姜切丝,小葱切成葱花备用;
4.食材处理:银鱼加入料酒和姜丝腌制去腥br/鸡脯肉切丝加入一点点白糖,适量料酒、生抽,一点点胡椒粉,再加点食用油抓匀备用;
5.煮粉条:在处理食材的时候可以提前把粉丝洗净煮上,食材处理完毕粉丝也煮好了,用筷子一夹就断,关火捞出(不过水,喜欢筋道的也可以煮的时间短一些再过一下水),水不要倒一会做汤;
6.炒菜:热锅凉油,放入姜丝和花椒煸香后倒入腌制的鸡脯肉,炒至发白就可以出锅了;另起锅,热锅凉油,倒入胡萝卜丝小火炒制,炒至稍软加入木耳和香菇丝,翻炒均匀后加入一点点盐、生抽和一点点老抽(老抽也可以不加),翻炒均匀盛出备用(我把它们和鸡肉放在一起了);
7.炒西红柿(稍大点的锅要做汤):另起锅,热锅凉油放入西红柿小块翻炒,中小火,加入一点点白糖、盐和适量的水焖一下,西红柿出汁炒制汤汁浓稠,加入山药条翻炒一会,再加入适量盐入味后,倒入煮粉丝的汤,盖上盖子等水开后再煮一到两分钟;
8.做汤:煮到山药6-7成熟时,倒入炒好鸡肉和胡萝卜木耳香菇,搅拌均匀后倒入银鱼(腌制的料酒和姜丝倒掉)煮制;
9.煮汤:再加入煮好的粉丝,拌匀煮开后放入青菜;
10.关火:最后尝一下味道,稍加调味后(根据个人口味,个人口味清淡就没再加入调味品哈),放入葱花和芝麻油就可以关火啦。
菜男虾烧猴头菇
豆腐1块、虾10只10只、猴头菇3朵3朵.姜3片、水1/2杯、蛋1/2个、盐1/2小匙、油1小匙、糖1/2小匙、玉米粉1大匙素、素蚝油11大匙、沙茶1大匙
1.豆腐切块;姜切末备用
2..猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成3~4公分的块状后,挤干水份,加入各种材料抓拌均匀
3.后,先放入玉米粉拌匀,最后放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色色时,捞出沥干油脂备用。
4.将虾去壳,挤出虾肉,盛入竹箩里,用清水反复搅洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉、味精拌匀,放置一小时,使调料渗入虾仁,待用。
5.另热一锅,加入2小匙油,姜末爆香,放入百页豆腐、虾仁、水与猴头菇,烹入生抽,以小火烧至入味,浇上薄芡汁即出锅装盘
羊排400克.胡萝卜1根.猴头菇100克.葱.姜、料酒、盐、鸡精
1.羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可,猴头泡发
2.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒
3.放入葱、姜、料酒
4.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟
5.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,下入胡萝卜块,煲至羊排软烂
土鸡1只、水发猴头菇150克.姜1小块、盐适量
1.我用的是免洗免泡的猴头菇,食用非常方便;姜洗净切片。
2.土鸡斩块后洗净,冷水下锅,准备焯水。注意一定要冷水下锅,不然肉里面的血沫煮不出来,会腥,起不到焯水的作用。
3.烧开后,撇掉浮沫,捞出鸡肉,用热水冲洗干净。
4.把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
5.放入猴头菇和姜片。
6.加入足量的开水,水要一次性添足。若中途添水,一定要加热水。注:一般来讲,煲汤添加的是凉水,但这道汤不同,因为既要食肉又要喝汤方具疗效,所以一开始就要添加热水。
7.盖上盖子,小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉,尽量做到少开盖。最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多,一顿喝不完,建议喝时再把盐加到自己碗里。
8.美美地开喝。
9.鲜美、滋补。
10.常常食用,精神好、睡眠好、气色好。
猴头菇山药排骨汤
排骨500g.猴头菇5朵.铁棍山药一根.姜一块、料酒一汤匙、盐适量.葱花适量、醋几滴
1.将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住,避免浮起来。
2.浸泡两个小时至松软。
3.清洗。反复像挤海绵一样,用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。
4.多换几次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了。把水分挤干,剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。
5.铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。
6.排骨洗净,生姜切片,加入料酒焯水。
7.汤煲内倒入水,排骨,猴头菇,姜片,大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。
8.放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。
9.调味,放葱花,出锅。
猴头菇150克.乌鸡300克、盐适量、料酒适量、鸡精适量
1.猴头菇用清水泡发好(需要一天时间),要反复换水数次,清洗干净。
2.泡发好后,用剪刀剪成小块待用。
3.乌鸡和猴头菇一起放入高压锅中,再放入料酒、鸡精,再兑入适量的水,开始炖煮,炖煮30分钟即可出锅。
猴头菇淮山瘦肉汤
瘦肉350克、淮山2条.猴头菇3个.红枣3粒.姜2片
1.第一步:准备好食材
2.第二步:用水泡开猴头菇,要换水多洗几次,淮山削皮,瘦肉切好,想汤清淡点可以把瘦肉飞水
3.第三步:把准备好的食材放进汤煲中煲开后,转中火煲:1.5小时
4.第四步:根据自己的喜欢,加入盐就可以喝咯
意大利面150g.鲜虾300g.土豆2个.洋葱1个.卷心菜1/4个.玉米1/2根.黄瓜1/2根.猴头菇6颗.胡萝卜一根、盐巴酌情、咖喱粉酌情
1.烧沸水,意面入锅八分钟后捞出,冷水过一遍,放置碗中待用(意面多煮会不要紧,会更劲道,没煮熟才面面的哟)
2.将准备好的蔬菜洗干净,土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜切丁,猴头菇切片,卷心菜切丝备用(也可准备少许青豆,绿色填色嘛)
3.烧锅,热油,下鲜虾,煸炒至五分熟
4.将虾移至锅边,加少许油,倒入准备好的洋葱,煸炒至五分熟
5.将洋葱和虾移至锅边,加少许油,加入猴头菇,煸炒几分钟(菌类不易熟,耐心多煮会哟)
6.同理加入土豆(加入的顺序是根据蔬菜的易熟程度来安排的,没有绝对)
7.加入玉米,混合煸炒两三分钟
8.陆续加入胡萝卜,黄瓜,卷心菜,意面,混合煸炒至8分熟,加入少许盐巴
9.尝尝,别放太咸哟,码上咖喱粉,就香喷喷啦...
10.准备出锅啦...看上去还不错哟
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