猴头菇管什么的 东北野生猴头菇！

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1、东北野生的猴头菇，非得强调“野生”俩字，因为不管啥玩意儿，都是野生的、天然的好吃，就是比上过农药化肥的强。

2、猴头菇这玩意儿一般都长在树干上，如果你有幸在东北的深山老林里发现了一个猴头菇，那么恭喜你，你在它对面的树上找一找，十有八九还能找到一个，因为猴头菇在东北还有一个小名儿，叫对脸菇，一长就是一对儿。

3、猴头菇是出了名儿的素中荤，口感紧实，东北话叫艮究，吃起来跟瘦肉差不多。而且据说还含有不少氨基酸蛋白质啥的，经常吃最养胃，好像对失眠也有点效果，这都是俺们屯儿老中医白话的。

4、长成的猴头菇约莫有人的拳头那么大，白里透黄，真就跟猴子的脑袋形状差不离儿，要不它咋不叫猪头菇、狗头菇，偏叫猴头菇呢！

5、刚从林子里摘回来的猴头菇，千万别用菜刀切，免得沾上铁锈味儿，直接用手撕成小条儿，搁清水泡上，保持它滴新鲜劲儿。

6、然后去猪圈里溜达一圈，看哪只猪不顺眼，就把它给咔嚓了！如果实在舍不得自己家的猪，又不敢随便杀别人家的猪，那就得去集市上买猪肉了。

7、猪肉要选五花三层的腰盘儿肉，去皮，切成一手指头厚的肉片。先在肉片上抹一层盐，再抹一层蜂蜜，抹的要均匀，每一片猪肉都抹到。然后把盆里用凉水泡着的猴头菇捞出来，攥干水分，一条一条紧挨着码在搪瓷盆底部，再把入了味儿的五花肉一层一层盖上去。

8、东北的柞木十分坚硬，烧出来的木碳就像一个个银疙瘩，十分耐烧，而且散热均匀。柞木红火炭直接扔进小号的铁炉子里，再把搪瓷盆往炉子上一坐，倒扣上一个瓷盘子当盖儿，叼起大烟袋该干啥就干啥去，可劲儿溜达，根本就不用管了。

9、红火炭只剩下余烬的时候，五花肉里的油脂、盐味儿和蜂蜜味儿，已经把猴头菇浸透了，香而不腻的五花肉反倒成了配菜。

10、这时候用抹布端起搪瓷盆，倒过来一扣，肉和蘑菇就都盛在了盘子里。

11、二话不说先把猴头菇全都干掉，满足的抹抹嘴，就着火辣辣的烧酒，夹一筷头子五花肉：嗯，还行，肉比猴头菇差点儿不多！

关于猴头菇管什么的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。