大枣吃多了？元亨祥本草纲目

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大枣吃多了的问题，以及和元亨祥本草纲目的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

大枣最早记载于《五十二病方》，在《神农本草经》中列为上品，《本草纲目》指出，大枣是脾之果，脾虚患者最宜食之，但同时指出如果鲜枣吃太多，容易助长湿热，引起消化不良，尤其是青枣。大枣历代诸多本草多有阐述。在北方，大枣也称为红枣。大枣鲜果是一种我国居民常见的水果，通过食用鲜枣补充维生素C已成为很多女性消费者常识；大枣干果也是一味常见的药食两用中药材，通过食用干的大枣来补气血也被越来越多的女性消费者所认知。因此，大枣与上一期提到的龙眼一样，不管是鲜果还是干果都是现代社会深受欢迎的滋补食材。

本文从大枣来源、产地、性状、品质、功效与产品等角度做一些简要分析。

大枣为鼠李科植物枣ZiziphusjujubaMill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

我国大枣的传统产区主要分布在山西、陕西、河北、山东、河南等地，近年来，新疆凭借广阔的土地资源和优良的光热等生态条件，逐渐发展成为大枣的主产区，产量占据全国近50%。新疆大枣主要分布在南疆四地州，分别是巴州地区、阿克苏地区、和田地区和喀什地区。其中阿克苏地区的产量最大，达到51%，其次是喀什地区占比26%，和田和巴州地区各占10%。

大枣代表性产地、企业和资源特点如表1。

表1：大枣代表性产地、企业与资源特点

大枣呈椭圆形或球形，长2?3.5cm，直径1.5-2.5cm，表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

图1：大枣性状图

资料来源：香港浸会大学中药材图像数据库

就感官性状而言，大枣以个大、色红、肉质油润者为佳。

根据《中国药典》（2020版）记载，大枣味甘性温，具有补中益气，养血安神的功效。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁等症。中医方剂里面用到大枣的复方较多，《伤寒论》和《金匮要略》中加在一起的复方近60个。

现代科学研究发现大枣中含有丰富的营养物质，包括氨基酸类、糖类、维生素和Ca、Fe、K、Mg、Mn、Al等多种微量元素，且大枣中还含有大量的功效物质，如所含的核苷酸衍生物在临床医学中具有重要的应用，大枣对肿瘤、高血压、高胆固醇血症等疾病具有较好的辅助治疗效果。此外，还具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫、保护肝脏、抗Ι型变态反应和调节中枢神经作用。

大枣被列入了我国第一批药食两用物质名单，药用、食用广泛，主要产品是大枣中药饮片、含大枣的中成药、保健食品以及药食同源健康食品。

定型包装（如罐装）大枣中药饮片可在药店开架销售，是药店非常喜欢陈列售卖的产品。含大枣的中成药较多，如当归红枣颗粒、当归南枣颗粒、姜枣祛寒颗粒、小儿麦枣咀嚼片、归脾丸等，主要用于补益气血、调养心脾等方面用途。含大枣的保健食品批文达300余个，如阿胶大枣口服液、葛根红枣颗粒、哈蟆油大枣枸杞饮品等，主要的保健功效是增强免疫力、改善睡眠。

在药食同源健康食品方面，冻干红枣、阿胶枣、枣夹核桃、红枣饴、蜜枣、枣糕等多样化的产品广受消费者欢迎，这些产品的零食化属性适应现代社会快节奏生活，除了糖尿病人不能多吃外，较适宜于多数人群食用。

2022年，我国大枣种植面积近100万公顷，年产大枣鲜果已超过500万吨，大枣全产业链产值达数百亿元。大枣鲜食、干食和做成健康食品的量都非常大，近年来大枣深产品加工企业发展迅速，各种产品层出不穷，有效地促进了产地农牧民增收，也不断满足了消费者日益增长的健康消费需求。

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