大蒜油的作用(大蒜油的营养保健价值)

大家好，大蒜油的作用相信很多的网友都不是很明白，包括大蒜油的营养保健价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大蒜油的作用和大蒜油的营养保健价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、大蒜为百合科葱属植物，在我国已有2000多年的栽培历史，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，大蒜油是其中重要的活性物质。

2、大蒜油主要由二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基硫醚、甲基烯丙基三硫醚、二甲基三硫醚等30余种含硫有机化合物组成，具有抑制肿瘤、保护心血管、保护肝脏及增强免疫力等功效。

3、二烯丙基三硫是大蒜油的主要成分之一，研究发现大蒜油可抑制胶质瘤细胞活力，穿越血脑屏障，为胶质母细胞瘤治疗提供了研究基础。试验研究表明大蒜油可显著抑制甲状腺未分化癌移植瘤的生长，通过调控胞内磷脂酰肌醇激酶/蛋白激酶B信号通路抑制人未分化甲状腺癌细胞增殖、迁移和侵袭，并诱导其凋亡。

4、大蒜油具有降血脂作用。大蒜油中二烯丙基一硫、二烯丙基二硫和二烯丙基三硫可降低高血脂症大鼠血清中总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白的含量，具有良好的降血脂作用，通过改善动物肝脏氧化应激水平，从而减轻脂质过氧化程度，达到降血脂的作用。

5、大蒜油对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌和酿酒酵母菌均具有抑菌效果，大蒜油作用于细菌后，先毁坏细胞壁，导致细胞变形、碱性磷酸酶泄露，再使细胞膜的选择透过性减弱，致使电导率和转氨酶活力升高，从而影响细胞多肽和蛋白质代谢的正常降解与合成，进而导致细菌死亡。RNA测序分析表明，大蒜油诱导了氧化还原过程、致病机理等关键基因的差异表达。结果表明大蒜油处理会出现应激反应，严重破坏细菌的正常代谢和生理功能。

6、1，3-二氯丙醇可在一定程度上造成肝损伤，可在多种食品的制造过程中检测到。研究表明，大蒜油对1，3-二氯丙醇诱导的大鼠肝损伤和氧化损伤有保护作用可以显著降低1，3-二氯丙醇引起的血清转氨酶活性升高，通过诱导抗氧化酶的活性，抑制丝裂原活化蛋白激酶的磷酸化来诱导抗凋亡活性。

7、大蒜油具有抗氧化作用，可用于天然复合抗氧化剂的制备，替代传统的人工合成抗氧化剂，研究表明柠檬酸和大蒜油的混合物，其协同抗氧化作用同没食子酸丙酯相当，且随着大蒜油添加量增大，其抗氧化活性也随之提高。

8、#所见所得，都很科学#\u0002#健康养生#\u0002#汉中头条#\u0002

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