枸杞叶的功效(枸杞叶的营养成分有哪些)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于枸杞叶的功效，枸杞叶的营养成分有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

说到枸杞，想必大家都不陌生，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”这句话也是不少人熟知的顺口溜。不过这次小编想和大家聊一聊的并不是枸杞，而是最近时兴的枸杞叶。

最近小编接触到两个跟枸杞叶相关的菜肴，觉得十分新颖，一个是枸杞猪肝汤，还有一个是枸杞炒蛋。小餐馆的店老板说，枸杞叶营养可高了。小编也是将信将疑，也查阅关于枸杞叶的相关资料。那这次就和大家分享一下关于枸杞叶的营养吧！

在期刊北方药学发表的《精草的化学成分及药理研究进展》中提到，枸杞叶在中医中也被称为天精草，它具有多样的活性化学成分，比如槲皮素、山奈酚以及糖苷等黄酮类化合物，黄酮类化合物具有一定抑制肿瘤活性、改善心血管疾病、抗过敏、抗氧化等作用；它还含有一些生物碱如甜菜碱，具有降压和抗脂肪肝的作用。

此外枸杞叶还含有18种氨基酸，约120.2mg/g。上文中提到，其包含8种必需氨基酸，如赖氨酸7.2mg/g、苏氨酸5.9mg/g、蛋氨酸1.2mg/g、苯丙氨酸6.8mg/g、缬氨酸5.8mg/g、亮氨酸8.7mg/g、异亮氨酸5.1mg/g、色氨酸2.4mg/g，文章中提到，这一含量已经超过了枸杞子中的含量。此外其微量元素也非常丰富，尤其是铁，达到了89.2mg/100g，这一数值是枸杞子的10倍。此外还含有钙、锌、镁、硒、锰、钴、铜等微量元素。

除了上面提到的之外，枸杞叶的维生素也丰富多样，在期刊食品工业科技上发表的《枸杞叶的生物活性成分及其在食品工业中的应用》一文中提到，枸杞叶的维生素含量比较丰富。比如在中宁县枸杞叶中硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素B3）和抗坏血酸（维生素C）的含量均高于枸杞子,这四种维生素的含量远高于大白菜、黄瓜和番茄等蔬菜,尤其是尼克酸的含量高达0.1592mg/g,达到了枸杞子的37倍；核黄素的含量为0.0112mg/g,高出其它蔬菜20多倍；硫胺素的含量极为丰富,达到0.00242mg/g,是白菜的10倍；抗坏血酸的含量高于番茄、黄瓜和大白菜,达到0.30mg/g,是枸杞子的17倍。

其实目前市面上已经开发了不少关于枸杞叶的产品，由中国医学科学院北京协和医院药用植物研究所发表的《枸杞叶的研究进展》一文中提到，市面上已有如枸杞叶蔬菜、枸杞叶干、枸杞叶茶、枸杞芽茶、枸杞茶麦片等枸杞叶产品，主要集中在鲜食和健康茶饮两个方面。

这么看来枸杞叶可能逐步的在获得市场的认可，大家对枸杞叶感兴趣的话，也可以尝试一下，比如从枸杞叶烹饪开始。那大家对于文章还有什么需要补充的，可以给我们留言哦，感兴趣的朋友也可以关注分享我们的文章！

1.《天精草的化学成分及药理研究进展》北方药学张秀云；周凤琴山东中医药大学药学院

2.《枸杞叶的生物活性成分及其在食品工业中的应用》食品工业科技张华峰；杨晓华

3.《枸杞叶的研究进展》中国药学杂志中国医学科学院北京协和医院药用植物研究所

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