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沙姜的功效与作用(调料沙姜是一种什么样的植物)

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1、沙姜是一个别名,这个名称出自《岭南采药录》和广东的叫法;它的正式中名叫山柰,这个名称来源于《本草纲目》,在《中国植物志》中确定为正式中名;学名为KaempferiamalangaLinn.,是在1753年正式命名发表的;别名在《海上方》中记载为三柰子;在《本草品汇精要》中记载为三赖;在《本草纲目》中还记载为三辣;在《南越笔记》中记载为藾;在《西双版纳傣药志》中记载为晚荒、香姜等;在植物分类学中属于姜科姜亚科山柰属多年生低矮草本植物。

2、沙姜在我国台湾、福建、广东、广西、云南等省区有栽培;多栽培于山坡、林下和草丛中。山柰喜光,要求气温高,在阳光充足条件下生长旺盛产量高,以排水良好、富含有机质、肥沃、疏松、新开垦的沙壤土为好。

3、一是为多年生低矮草本,无明显的地上茎,根茎块状,单生或数个连接,淡绿色或绿白色,有芳香味。

4、二是叶通常2片基生,叶片近圆形,长7-13公分,无毛或叶背有稀长柔毛,叶片干时叶面有红色小点,近无柄,叶鞘长3公分左右。

5、三是花4-12朵顶生,半藏于叶鞘中,苞片披针形;花白色,有香味,容易凋谢;花萼管状,与苞片等长;花冠管长2公分左右,裂片线形,唇瓣白色,基部有紫斑,2深裂,雄蕊无花丝,8-9月开花;

6、蒴果3瓣裂,果皮薄,种子球形,假种皮小,撕裂状。

7、第一,沙姜的根茎是很好的香辛调料,具有去腥增香作用,

8、可作鹅肉干、麻辣牛肉豆腐条、猪耳西式火腿、五香羊肉串、鸡肉干、鸭肉干、白切鸡、

9、白斩鸡、美味卤鸭、脱骨酥鸭、山柰鸡、沙姜羊蹄鳖、沙姜鸡煲等菜肴的调料。

10、第二,沙姜的根茎药用,其味辛,性温,具有温中除湿、行气消食、止痛功效;

11、主要含有挥发油、香豆素、黄酮类、酚酸、多糖、钾、钙、镁、钠、铁、锌、锰、硒等有效成分。药用时请遵医嘱。

12、第三,沙姜的根茎提取的芳香油,具有定香力强的特点,可在食品、化妆品制作中应用。

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