炖羊肉怎么炖好吃又烂？放料太多不好吃

本篇文章给大家谈谈炖羊肉怎么炖好吃又烂，以及放料太多不好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、爱吃羊肉的朋友都知道，想要羊肉好吃，去掉膻味是很重要的。很多朋友为了处理掉这股膻味，会在烧煮羊肉的时候放一些大料香料。

2、这种情况下，羊肉的膻味确实去掉了，但同时也盖住了羊肉特有的鲜美，不管是汤汁还是羊肉，吃到嘴里都是大料的味道。

3、我想告诉大家的是，饭店里的大厨告诉我，炖羊肉放料太多反而不好吃，记住放这关键4样，羊肉鲜美不膻，不用高压锅，也能快速软烂入味，省火更省时。

4、关键的这4样分别就是葱、姜、花椒还有干山楂片，葱姜花椒，他们虽然在厨房里很普通，但是它们去膻去异味的效果特别好，同时不会破坏羊肉的鲜美，让我们吃到原汁原味的羊肉。而山楂片，它可以提鲜解腻的同时，还能软化羊肉中的纤维，加快软烂的速度。

5、家常红烧羊肉的做法：

6、准备一块新鲜的羊肉，按照纹路切成小块状，由于羊肉都是在露天环境下的，所以可以放在稀释的面粉食盐清水里。

7、揉搓浸泡十多分钟，面粉的吸附力可以去掉油污脏东西，食盐可以杀菌，冲洗干净后控水，家里人吃着更放心。

8、大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，炖锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒。

9、大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出羊肉冲洗掉浮沫控水，再次把炖锅刷洗干净，起锅热油，油熟后倒入羊肉翻炒均匀。

10、一直炒到羊肉变成焦黄色，然后推到一旁，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味，然后倒入适量的生抽、老抽，炒匀上色。

11、倒入多一点的清水，大火加热烧开，稍等一会换成中火，继续炖煮一个小时左右，看到羊肉变熟，撒入适量的食盐，搅匀换小火继续炖煮十分钟左右，软烂入味后盛出食用。

关于炖羊肉怎么炖好吃又烂，放料太多不好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。