大家好,如果您还对老鸽子的营养价值不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享老鸽子的营养价值的知识,包括老母亲煲的鸽子汤的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
1、“一鸽当九鸡。”虽然有点夸张,但老母亲说,过去有钱人家坐月子后,就是用鸽子汤来调理身子。说是能补气血,升细胞好。
2、老母亲亲自到市场上,选了一只老鸽子——至少要上半年以上的鸽子,说鸽子老一点,营养价值高……鸽子的挑选法——老鸽从羽毛的颜色就能分辨出来,它的羽毛显得老气,乳鸽的羽毛看上去光滑、嫩气;老鸽就不同了,它的羽毛老气、略显凌乱,翅膀下的几根毛非常长……再看它的脚趾,要比乳鸽较长。反正她老人家经验多,能挑出好鸽子来。
3、老鸽子五十块钱一个,乳鸽子才二十五块钱一只。
4、老母亲把买回来的鸽子用水淹死,说鸽子不用放血,这样营养更好。去掉毛后,用一盘子装着,在鸽子上淋上二两白酒,点上火……这样一是可以除去鸽子身上的羽毛,二是可以除去腥味。
5、鸽子烧得发黄,闻着有一种烤肉的香味。
6、去掉内脏后,用清水清洗干净,去掉头部和屁股,因为屁股有钱体,人吃了对身体不好……
7、一切准备好后,在鸽子肚内放上几片生姜,一把枸杞子、几颗大红枣,几片大蒜,有条件的加十克黄芪。放入锅中,加适量的清水(最好是矿泉水),大火烧开约五分钟,见水面上浮着一层杂质,用锅铲除去杂质(杂质一定要去干净)。
8、把沙锅准备好,因为沙锅煲的汤比压力锅煲的汤口感好。将铁锅内的鸽子和汤转移到沙锅里,用文火慢煲一小时左右,直到鸽子熟烂为止,起锅时根椐口味,添加适量的盐。就这样,一道营养美味的鸽子汤就算好了。
关于老鸽子的营养价值,老母亲煲的鸽子汤的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。