苦瓜的营养价值，遇见苦瓜别手软

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于苦瓜的营养价值和遇见苦瓜别手软的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享苦瓜的营养价值以及遇见苦瓜别手软的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

导语：入秋后，遇见这菜别手软，营养极高，多买些晒成干，泡水喝好处多！

入秋后，虽然天气越来越凉快了，但是由于雨水较少，空气干燥，所以“燥”是秋天的主气。俗语说：“燥邪当令，以润为贵”。在干燥的秋天，除了要在日常饮食中，多吃一些润肺清燥、养阴生津的时令果蔬之外，还要多喝一些汤羹、淡茶等“汤汤水水”，来滋养津液。

俗语说：“春种秋收”。秋天，各种瓜果蔬菜大量上市！这个时候的蔬菜，不仅价格便宜，营养价值也很高。因为，秋天的天气比较干燥，特别适合晒干菜，所以很多人在初秋季节，都有晒干菜的习惯。说到“晒干菜”，很多朋友可能觉得不是很理解。因为现在的物流运输和种植技术都很高，不管是南方，还是北方，一年四季都能买到新鲜的蔬菜。既然冬天也能买到新鲜的蔬菜，那么晒干菜又有什么意义呢？单纯为了省钱吗？

的确，在过去生活困难的时候，老一辈人晒干菜，不仅可以保障冬天有蔬菜吃，还是一种节俭的习惯。但是，现在很多人喜欢晒干菜，却是因为特别喜欢吃干菜。因为，很多蔬菜晒干后，口感甚至比新鲜的蔬菜还好吃！每年的秋天，我家都会晒一些干菜！而苦瓜干是我家必晒的干菜之一！晒干的苦瓜，不仅可以用来泡水喝，炖汤、炒肉、凉拌都非常美味！

大家都知道，苦瓜的营养特别丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C以及钾、钙、磷等微量元素。秋天常吃苦瓜，对人体也是非常有益的！除了可以润燥去火以外，还有增进食欲、美白肌肤、减肥瘦身、杀菌消炎等功效！下面，厨娘就把苦瓜干的晾晒方法，分享给大家！

1.取几根苦瓜，不管是老一点的，还是嫩一点的苦瓜都可以，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，对半切开，将苦瓜瓤去掉，然后切成厚片或长条。

2.将苦瓜片或苦瓜条，平铺在晒干菜用的竹筐内，然后将竹筐放到阳台或院子等阳光充足且通风的地方，自然晾晒1-2天。

3.天气好的话，苦瓜只需晾晒一天就可以完全晒干，在晾晒期间，可以翻一下面，这样可以缩短苦瓜的晾晒时间，苦瓜完全晒干后，装入保鲜袋或密封的罐子内保存，随吃随取即可。

4.晒好的苦瓜干，可以搭配菊花、枸杞、荷叶、柠檬、冬瓜皮、玫瑰、胎菊、玉米须等食材一起泡水喝，对身体的好处特别多！喜欢吃苦瓜的朋友们，不要错过哦！

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关于苦瓜的营养价值到此分享完毕，希望能帮助到您。