莲藕乳(遇千家洲)

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1、本报记者谢辉通讯员肖萍“池面风来波潋潋，波间露下叶田田。”初夏的千家洲，阳光不燥，正是藕根走俏季节，尽管早晨的水里还有些许寒意，柴松林和他的两个伙计每天7时就下塘了。“荷叶没开的藕杆下，才有藕根可采。”一句简单的科普后，3个人走进了水深没腰的池塘里。半小时光景，柴松林从荷叶间探出头来，后面拖出一个大得有点夸张的盆子，里面的藕根已经堆成了小山，身上的水衣影响行动，他艰难地把盆子搬上路边的三轮车，“这只是第一道手续，后面的工序还很多，先送一点回去，让女人们有事可做，客商也能早点拿到货。”合作社的工作间里，几个妇女接过藕盆，娴熟地分拣起来。“这根长得像笔，称为笔藕，最嫩最值钱。”其中一名妇女边分拣边说。分拣、清洗、过秤、打冰、装进泡沫箱……合作社的地坪里，长沙牌照的货车已经等了有些时候。货车刚出发，合作社负责人冷超群的微信里“滴”了一声，300公斤藕根款已经到了他的钱包里。“都是上门提货，最多的一天，采了800公斤。”冷超群也不亏待这些工人们，每天给他们结算工资，有时一个人干一天能拿到400元钱，对于不少建档立卡贫困户来说，无异于雪中送炭。千家洲与藕，流传着一个美丽的故事：资江尾闾的白水湖，原是白茫茫的一片水，没有鱼虾；岸边溜光的一片荒地，没有花草。美丽而善良的莲花仙子，私偷了百草的种子，下到白水湖。在湖边遇上了叫藕郎的小伙子，他们在白水湖里种下九孔莲藕，白水湖被莲花仙子打扮成了人间仙景，九孔莲藕和莲花在白水湖安家了，他们年年将藕和莲子奉献给这里的人民。故事是美丽的想象，但千家洲的水好，这是不争的事实。“别看莲藕长在水里，里面学问大得很，对水质的要求很高。”冷超群是土生土长的千家洲人，虽然在外打拼多年，却一直忘不了家乡那口湖藕的味道。据他分析，千家洲素称“湖港之乡”，三十六湖，七十二港，湖湖相连，港港相通，水质优良，土地肥沃，非常适合湖藕生长。千家洲湖藕生长于深层泥土，藕丝绵密，藕身细长，藕身表皮纤薄，不生锈色，肉质粉嫩，入口即化，适宜煲汤和蒸煮。2016年，冷超群回到千家洲，立志要把家乡的湖藕做成大品牌。为此，他把样本送到上海公司检测，各项指标都超出同类产品一大截，更加坚定了信心。一个偶然的机会，冷超群的湖藕销到了湖北一家餐馆，当时餐馆正在参加“舌尖上的中国”活动。为了打造一款野藕龙骨汤，大厨用了10多个地方的材料，都做不出理想的味道，直到把千家洲湖藕摆上餐桌，组织者们惊呼：这才算抓住了味蕾。千家洲全年可采挖莲藕，乳藕为肴，甜莲当饭，赛如珍肴琼浆，早已名声在外，收获“藕粉”无数。7000亩荷田一望无际，朝阳洒在满目的葱绿中，大地上铺开了一幅硕大的风景。

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