菇娘的营养价值 这种姑娘们都爱吃的食品

大家好，今天给各位分享菇娘的营养价值的一些知识，其中也会对这种姑娘们都爱吃的食品进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

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图片:番薯丫|撰稿：银河（戒零食版）|责编:银河

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疲惫的一周又开始了，北京已经逐渐入冬了，此刻我只想窝在暖气房里吃点小零食来慰藉心灵。不知道你们是否和我一样，不管是开心还是难过，都想吃点东西。

那么今天的11lab将为你带来四个「食物与情绪」的研究，帮你解开饮食是否可以改善心理健康的谜题。

鸡爪啃多了会emo？鸡：得救了

火锅烧烤大排档，啤酒炸鸡烤猪蹄！美食已经成为本打工人的唯一慰藉，每到周五一定要拉上几位好友去早已种草的饭店打卡！

不过最近西班牙科学家在《CellMetabolism》发布的一项研究显示：食物中的脯氨酸会加重抑郁程度。

脯氨酸是一种在食物中常见的氨基酸，也是胶原蛋白和软骨的重要组成部分。我们常吃的猪蹄儿、鸡爪、牛蹄筋等里面都含有脯氨酸。看到这里，我陷入了沉思……

首先，研究人员以问卷的方式招募了116名参与者，其中包括44名非抑郁患者，47名轻度抑郁患者，25名重度抑郁患者，并记录他们的饮食频率和营养成分表，发现在所有的营养素中，脯氨酸对抑郁的影响最大。

但别急，也不是摄入高脯氨酸饮食的人抑郁症状都会升高。实验还发现肠道菌群也在其中发挥着作用。

有些人的肠道菌群可以促进脯氨酸的代谢，因此血浆中的脯氨酸水平降低，抑郁症状较轻；有些人肠道菌群无法促进脯氨酸代谢，又吃了高脯氨酸食物，血浆中的脯氨酸水平升高，所以导致抑郁症状也加重了。

接下来，为了证实脯氨酸确实能影响抑郁的严重程度，研究人员还在小鼠身上进行了实验。

研究人员在小鼠的饮食中添加脯氨酸，进行了为期为六周的压力刺激。六周后发现，与普通饮食的小鼠相比，饮食中添加了脯氨酸的小鼠抑郁情况更加严重。

看到这里，我只能含泪和我的鸡爪说拜拜了。（鸡：谢谢你。）

维生素B有助缓解焦虑抑郁

许多姑娘都知道，维生素B6可以改善经前期综合征的症状，B族对神经系统和大脑功能的合成代谢也起着至关重要的作用，我们常吃的许多水果蔬菜中都有它的身影。

但最近一项发表在《人类精神药理学：临床核试验》的杂志上表明，服用高剂量的维生素B6片还可以减缓焦虑和抑郁的症状。

该实验招募了478名患有抑郁症或焦虑症的参与者，并连续一个月随机服用B6和B12的补充剂和安慰剂。在试验期间，B12的效果微乎其微，但服用B6的参与者GABA（γ-氨基丁酸）的水平明显提高。

GABA是一种重要的抑制性神经递质，它可以通过阻断神经细胞之间的活动起到镇静的作用，并帮助大脑减缓压力、焦虑和恐惧。

不过需要注意的是，研究期间参与者的服用剂量远远超过我们正常人日常所需的摄入量。

根据《中国居民膳食营养素》中参考，18~50岁的成年人推荐1.4mg/d；50岁以上的老年人推荐1.6mg/d；哺乳期的女性推荐的摄入量为2.2mg/d。

大家一定要注意按剂量服用，切勿过多食用哦！

小心！戒碳水更容易抑郁

近几年越来越多的女孩沉迷于健身，甚至连饮食也卷了起来，「戒碳水」好像成为了一种新的饮食潮流。

不过，值得注意的是，戒碳水不仅不容易瘦，还会增加抑郁的症状！西安交通大学附属医院杨铁林教授的团队在《NatureHumanBehaviour》发表了一项研究表示，碳水化合物的摄入量与抑郁存在着因果关系。

实验随机化分析了40万余人的饮食信息，发现增加饮食中碳水化合物的摄入量能够降低抑郁症的发病风险，在总摄入量一定的情况下，增加16%碳水化合物（约335卡路里）的食用量可降低58%的抑郁风险。

不仅如此，增加饮食中的碳水化合物还可以降低身体质量指数，从而进一步减少抑郁症的发病风险，真是个良性循环。

那么怎么吃才更科学健康，大家可以参考下面这张中国居民膳食宝塔（2022版）：

加工食品吃多了竟容易认知衰退？

不知道有没有人和我一样，不管是工作还是刷剧，手头必须有点零食才行，薯片蛋糕小饼干，嘴巴一寂寞就往里塞。

不过一项发表在《英国营养学杂志》上的研究，让我拿薯条的手微微颤抖。

这项研究调查了428名年龄在18~60岁之间的成年人，其中53%为女性，研究人员记录了受试者的生活方式（每周平均酒精摄入量、锻炼和吸烟状况）、健康情况和一些基本的信息。

随后通过问卷调查的方式了解他们的饮食消费频率，包括：

同时评估了他们抑郁和焦虑程度。

结果发现，更频繁食用水果的人，抑郁程度更低，心理状况更积极。但更频繁食用美味小吃的人，焦虑程度、抑郁程度以及压力都相对较高，心理健康状况较差。

研究人员认为，这是由于食用加工食品会导致认知障碍，从而影响我们的心理健康。

因为加工食品往往含有大量的饱和脂肪酸。高饱和脂肪酸饮食会导致血脑屏障中的蛋白运体数量减少，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，从而导致反应迟钝，缺乏注意力等问题。（比如忘记东西放在哪里、认错人、话到嘴边说不出来等等。）

更多的认知衰退则会导致更高水平的焦虑、抑郁和压力，所以心理健康评分状态就会越来越低。（不吃了不吃了！）

而在水果、蔬菜中含有大量的维生素b、抗氧化剂、叶酸等营养成分，这些成分在神经递质（多巴胺、5-羟色胺、肾上腺素）的生产上起着重要的作用，从而可以调节我们的情绪，改善我们的心理状态。但这些营养物质很可能会在烹饪中流失，所以我们需要尽可能地多吃新鲜水果。

朋友们，新鲜的水果蔬菜吃起来吧~

长夜将至，我从今开始守望，至死方休。我将不挑食，吃蔬菜、吃水果。我将注意科学饮食，不乱戒碳水。我将适量补充，维生素B6。

我是黑暗中的利剑，健康饮食的守卫。我是焚烧垃圾食品的烈焰，破晓时分的光线，唤醒迷途人的号角，守护女性健康的坚盾。今夜如此，夜夜皆然。（燃起来了！）

好啦，今天的11lab就到这里啦，如果喜欢今天的内容不要忘记点个赞，我们下周见！

[1]Mayneris-PerxachsJ,Castells-NobauA,Arnoriaga-RodríguezM,etal.Microbiotaalterationsinprolinemetabolismimpactdepression[J].CellMetabolism,2022,34(5):681-701.e10.

[2]FieldDT,CracknellRO,EastwoodJR,etal.High-doseVitaminB6supplementationreducesanxietyandstrengthensvisualsurroundsuppression[J].HumanPsychopharmacology:ClinicalandExperimental,2022:e2852.

[3]YaoS,ZhangM,DongSS,etal.Bidirectionaltwo-sampleMendelianrandomizationanalysisidentifiescausalassociationsbetweenrelativecarbohydrateintakeanddepression[J].NatureHumanBehaviour,2022:1-8.

[4]TuckNJ,FarrowCV,ThomasJM.Frequencyoffruitconsumptionandsavourysnackingpredictpsychologicalhealth;selectivemediationviacognitivefailures[J].BritishJournalofNutrition,2022:1-10.

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菇娘的营养价值和这种姑娘们都爱吃的食品问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！