葡萄酒配菜？葡萄酒如何与食物进行搭配

本篇文章给大家谈谈葡萄酒配菜，以及葡萄酒如何与食物进行搭配对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、葡萄酒与美食如同婚姻，协调平衡才是和谐和幸福的。酒食平衡是葡萄酒佐餐追求的基本境界，如果能相得益彰，则是最高境界。搭配葡萄酒的菜，口味要明确，配酒时既能保持其原有的味道，又不能破坏酒的味道。

2、我们的味蕾有酸、甜、苦、咸四种味觉，辣其实是触觉。关于葡萄酒与食物搭配的基本规律，以下内容作为参考。

3、甜味的葡萄酒搭配甜味的食物，相互协调。

4、越甜的食物要搭配比食物更甜的酒，甜味葡萄酒能减低食物中的苦、咸、酸、辣味；

5、苦味的葡萄酒能中和食物的酸味；

6、带咸味的葡萄酒会加强食物的苦味；

7、含单宁的葡萄酒会加强食物的辣味；

8、食物中的甜味、原味和辛辣味，会令酒品尝起来更强劲。

9、食物中的酸味和咸味，会令酒品尝起来更温和。

10、如果酒味苦、不甜、果味少、酸度高、单宁重，用稍微咸和酸的东西为菜式调味，会使酒品尝起来更温和，达到酒与食的平衡。

11、多数中国菜适合搭配白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、起泡酒，点这些酒配菜通常不容易出错。“红酒配红肉、白酒配白肉”在中国并不完全对，因为中餐不同于西餐，中餐讲究入味。而西餐讲究原味，所以不能完全按照原料来定酒。中餐配酒，除了看食材，还需要看佐料和烹调法。白葡萄酒配白肉是基本的法则，但由于调味料的缘故，有的“红肉”也适合用白葡萄酒搭配。

12、吃油腻而不很甜的肉菜，适合用红酒来配。因为红葡萄酒中的单宁能解油腻。例如偏甜的红烧排骨，建议用温暖产区的红葡萄酒来配。

13、吃清淡的菜，用白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒来配。

14、苦味的菜要用有点苦涩的红葡萄酒来配。

15、酒体轻的酒配清淡的菜，酒体重的酒配重口味的菜。

好了，关于葡萄酒配菜和葡萄酒如何与食物进行搭配的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！