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蒜苔的功效与作用,食物有营养

大家好,关于蒜苔的功效与作用很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于食物有营养的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

1、蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

2、蒜苔含有蛋白质(少量)、碳水化合物、维生素A(抗氧化、维护上皮细胞的健康)、镁(促进钙的吸收、维护神经)、磷、钾(维持心血管健康)、铁等维生素和矿物质及膳食纤维(加速肠道蠕动)、胡萝卜素、大蒜素等营养物质和植物活性物质。

3、挑选蒜苔时,主要看看有没有伤,建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,造成浪费了。如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的。过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。烹饪时,建议蒜苔最好与肉类、蛋类或者蛋白质丰富的搭配,这样能很好的弥补蒜苔蛋白质含量不足的情况,达到很好的食材互补性,提高营养价值的目的,也能增加食物的平衡性和多样化。

4、主要参考资料:

5、中国食物成分表(第二版).北京大学医学出版社

关于蒜苔的功效与作用的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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