蘑菇的功效与作用，蘑菇还有这些好处

大家好，关于蘑菇的功效与作用很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蘑菇还有这些好处的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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食用菌，也就是咱们说的蘑菇，不仅种类繁多，而且还具有很高的营养价值。就连最佳饮食结构，都把蘑菇纳入其中，变成了“一荤一素一菌菇”。

蘑菇能被古人称之为“山珍”，其营养价值是不言而喻的，接下来我们就来说说蘑菇都具有哪些营养。

最新的科学研究发现，蘑菇中含有一种叫做“几丁质”的特殊膳食纤维，它可以帮助改善代谢、预防肥胖。同时几丁质这种物质耐热，烹饪无法彻底分解它，因此蘑菇能在烹饪过程中保持形状和口感。

虽然无法被温度分解，但几丁质并不会造成消化问题，很容易被人体肠道中的几丁质酶分解。作为一种不溶性纤维，几丁质还能增加饱腹感，促进肠道运动。

蘑菇中包括B族维生素、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。多数菌类的钾含量甚至远超香蕉，能预防中风、维持正常肌肉功能，还有助于降低高血压。

蘑菇之所以如此美味，主要归功于其中富含的氨基酸，如谷氨酸和天门冬氨酸等。这也是为什么不少菌类口感甚至堪比肉类。

与其他高纤维食物相比，蘑菇的口感更加嫩滑细腻，使其成为增加膳食纤维摄入的绝佳选择。

蘑菇中的多糖，如香菇多糖、木耳多糖等，已被用于开发药物并应用于临床。这些在食用菌细胞壁中的菌类多糖，已被证明具有提高免疫力和调节血脂的作用。

菌类几乎不含脂肪，通常低于1%，大多数甚至不到0.5%。这意味着食用蘑菇可以帮助预防肥胖，特别适合那些喜欢肉类但又想保持体重的人。

蘑菇有助于维持健康的代谢和身体功能外，还有着鲜美的口感。不妨在餐桌上多添一道菌类美食，享受美味与健康的完美结合。

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