蛋氨酸的作用 高蛋氨酸饮食会增加失忆风险

各位老铁们好，相信很多人对蛋氨酸的作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋氨酸的作用以及高蛋氨酸饮食会增加失忆风险的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、图片说明：研究表明大量摄入蛋氨酸会增加失忆风险。蛋氨酸是一种氨基酸，常见于鱼类、红肉、蛋奶制品。

2、根据2015年3月发表于美国波士顿实验生物学年会（ExperimentalBiologyAnnualMeeting）的一项新研究表明大量摄入蛋氨酸（常见于鱼类、红肉及蛋奶制品的一种氨基酸）可能增大失忆风险。

3、该研究合著者路易斯维尔大学（UniversityofLouisville）的AnuradhaKalani及其同事注意到过去的研究表明过剩甲基化——涉及到基因表达、蛋白质功能及其他生化过程调控的系统——可能通过对意识功能起重要作用的“沉默”基因导致失忆。

4、研究团队称，基于这些发现的最新研究表明，饮食中蛋氨酸含量高会导致神经突起导向因子（维持大脑的一类蛋白）甲基化增大，进而加剧失忆。

5、此项研究中，Kalani及其同事用富含蛋氨酸而叶酸、维生素B6及B12含量低的食物喂食小白鼠六周。每周通过测量它们对恐惧刺激的反应来监测小白鼠的记忆功能。

6、蛋氨酸被认为是一种对人体多种细胞功能十分重要的氨基酸，常见于鱼类、红肉、蛋奶制品，包括水牛，比目鱼，鳕鱼及金枪鱼。

7、蛋氨酸含量高的饮食会减弱小白鼠长期记忆。四周后，与控制组相比较，喂食富含蛋氨酸的食物后，小白鼠不再对之前引起恐惧的刺激产生反应。这表明长期记忆的消退。

8、该团队假定过量蛋氨酸引起神经突起导向因子甲基化，有效使其“沉默”，并引起失忆。研究人员表明这种理论通过在小白鼠大脑注入神经突起导向因子得以证实，并发现这修复了大约50%的长期记忆。

9、此外，他们还发现大量摄入蛋氨酸的小白鼠神经突起导向因子受体（DCC）含量降低，并随着大肠癌的恶化而消失。

10、研究人员在评论这一发现时称：“综观来说，这些结果证实了富含蛋氨酸、叶酸及维他命B6和B12的饮食会诱导学习及记忆缺陷。此外，数据表明神经突起导向因子值降低是因为其启动基因甲基化与失忆有关。”

11、在未来的研究中，该团队有意调查饮食，如小分子核糖核酸基因，是如何影响其他基因而加剧失忆的。

12、将饮食与失忆相关联的研究绝非首例。2013年8月，MedicalNewsToday报道了加州大学洛杉矶分校的研究，表示过多摄入红肉会增加老年痴呆风险。

13、然而，近日的一项研究揭示新的饮食，即MIND饮食法，如何降低35%的老年痴呆风险，甚至产生适度的依从性。（科学之家，译审：HHLang）

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