蝉蛹的营养价值，美味的蝉蛹

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蝉蛹的营养价值和美味的蝉蛹的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蝉蛹的营养价值以及美味的蝉蛹的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

文章开头：小编希望大家都别吃“野味”，因为很多“野味”都存在着无益于身体的因素，吃多了反而伤身。

近日，收到街坊报料，最近几个晚上，他们村里时常会有几群村民一吃完晚饭就带着几个大的汽水樽，打着手电筒钻进竹林，对着竹头打着电筒照来照去的，不知道在搞什么东东，有可能是“捡箘”。

作为好奇宝宝的小编，收到报料，为了满足好奇心，为街坊解惑寻真相，肯定要去一探究竟。

根据报料人的指示，小编来到他们村（有竹林的某村）

好几个村民手拿瓶瓶罐罐，头戴电筒，纷纷走入竹林，为的就是寻找这些蝉蛹，有的是刚刚退壳的，有的是从地里刚刚爬上来的，村民说，蝉蛹煮熟后可美味了。

小时候，捉知了、听蝉声几乎是每个人

现如今，人们听到蝉鸣的机会越来越少

蝉，更多的是以蝉蛹的形式

作为一道菜肴出现在人们的餐桌上

人们钟爱它，不仅因为其具有极高的营养价值

蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。炸酥后整个蝉蛹都能食用。

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。

荔熟蝉鸣，荔枝蝉噪声响彻林间，村民们踏草穿林，一只，两只，三只......手到拿来，倾覆其巢，一网打尽，油锅酥炸，妥妥的外焦里嫩，酥香美味！分享美食达人粉丝，酥炸蝉蛹的片片，隔屏解馋

蝉在幼年时期，要在地下生活3--5年的时间，人们仅从这一点，觉得每年吃上如此稀罕的生物，实在是一大幸事。殊不知蝉蛹埋在地下，体内可能有寄生虫，另外，重金属、农药残留以及病毒等物质都可能通过食用而进入人体，产生危害。因此不论采用怎样的烹调方式，都要做到完全熟透，才能杀灭对人体有害的这些物质。

清洗：适当用清水浸泡，彻底去除表面的泥土，尤其是腹部各节之间的缝隙处，因其中可能有寄生虫、细菌等。另外，烹饪之前最好用热水焯煮一下，晾凉后切开，去掉内脏。

蝉蛹蛋白质的传说

蝉蛹中所含的蛋白质是非常丰富的，每百克中蛋白质的含量就达到了68克，但是蛋白质充足不能和营养价值划等号，因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含的氨基酸种类、数量以及结构比例。蝉蛹中含有多种氨基酸，但是人体必需的色氨酸和蛋氨酸含量较低，属于蝉蛹的限制氨基酸，这就导致其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用。在这里，蛋白质的营养价值大幅降低，原因就是构成比例不得当。

蝉蛹中的多酚类和黄酮类物质具有一定的抗氧化能力，能够提高人体的免疫力延缓衰老，还含有铁、锌、锰等多种人体必需矿物质，其中铁的含量较高，但铁和锌的比例不适宜，造成相互作用，会直接影响吸收效果。除了铁、锌、锰外其他矿物质的含量都不高，因此不能作为补充这些矿物质的主要食物来源。

虽然蝉蛹的营养价值并不像传说中的那样高，但是它的药用价值却是不可小觑的。蝉蜕只能在蝉蛹蜕变成蝉以后，方可保留，才能发挥它对人类的贡献，以上种种，意在告诫人们---吃蝉蛹，真不如听蝉声。

蛋白质多却不易被吸收

经检测，蝉蛹中共含有17种氨基酸，总的氨基酸含量达到63%左右。然而，其中的色氨酸和蛋氨酸（都属于人体必需氨基酸）在蝉蛹中含量较低，属于蝉蛹的限制性氨基酸，这就导致了其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用，使蛋白质的营养价值大幅缩水。

适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。

不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。

最后，小编希望大家都别吃“野味”，因为很多“野味”都存在着无益于身体的因素，吃多了反而伤身。况且如此既会破坏大自然的生态平衡，又于自身无益，何苦为之？还是让金蝉把壳脱了，还夏天应有的蝉鸣吧！

OK，关于蝉蛹的营养价值和美味的蝉蛹的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。