螃蟹蒸熟后第二天还能吃吗(刚死的大闸蟹和蒸熟的大闸蟹隔夜能吃吗)

大家好，今天来为大家分享螃蟹蒸熟后第二天还能吃吗的一些知识点，和刚死的大闸蟹和蒸熟的大闸蟹隔夜能吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

1、随着秋天的到来，大闸蟹开始陆续上市。然而，刚上市的大闸蟹价格不菲，让许多消费者在购买时犹豫不决。一些人甚至会购买已经死亡的大闸蟹，尝鲜的同时也能够节省一些开支。那么，刚死的大闸蟹是否可以食用呢？浙江大学医学院附属第一医院的专家给出了明确的答案：不建议购买食用。

2、大闸蟹属于水产类，其消化腺里携带很多细菌和寄生虫。当大闸蟹死亡后，这些细菌和寄生虫就开始繁殖，分解蟹肉并使其腐败变质。这个过程中会产生大量的组胺，而这种物质非常耐热，普通的烹饪方法无法将其破坏。如果摄入大量组胺，就有可能出现食物中毒的症状，如头晕、呕吐、过敏等，甚至可能导致休克和脏器衰竭。

3、那么，为什么菜场上常常有售卖所谓“刚死”的螃蟹呢？专家表示，这些所谓的“刚死”螃蟹很可能是昨天活着的时候就被带回家，今天发现已经死亡。这种情况下，即使螃蟹死亡不久，也不建议食用。如果发现大闸蟹有异味或者奄奄一息，同样不建议食用。

4、不过，对于冰冻螃蟹，情况则完全不同。超市里卖的冰冻螃蟹都是经过快速冷冻处理的。速冻技术可以快速把食物温度降到远远低于水的凝固点，一般在-18℃以下。这种低温环境下，食物中的营养和口感能够得到最大程度的保留，同时由于温度低，微生物的活动也受到了极大的限制。因此，冰冻螃蟹是可以食用的。

5、此外，对于熟螃蟹的保存，专家建议尽快用保鲜盒装好放冰箱冷藏，第二天抓紧食用。长时间冷藏或再次加热会导致营养价值的损失。尤其是放在冰箱里的熟螃蟹，因为熟螃蟹里的水分、蛋白质等营养而螃蟹壳厚，哪怕吃之前再热一遍，也比较难热透。所以，购买大闸蟹时应该考虑适量购买，尽量不要剩下一餐吃不完的情况。

6、总之，为了确保食品安全和最佳的营养价值，我们应该尽可能选择新鲜的大闸蟹并按照专家建议的方式进行烹饪和保存。不要因为价格便宜而冒险购买刚死的大闸蟹或者长时间冷藏熟螃蟹，以免得不偿失。

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