骨头汤里的白色是蛋白质还是脂肪？喝骨头汤补的不是钙是脂肪

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秉持着吃啥补啥的理念，老一辈人总是坚信喝骨头汤能补钙，只要饭桌上有骨头汤，就总会有一种声音在耳边环绕“多喝点汤，补钙”“汤喝完把里面的骨髓吸干，能长高”

骨头中虽然含钙丰富，但是95%的钙并不是人体可以吸收的游离的钙离子。骨头再怎么熬，能溶解在汤里的钙含量也很低，有的人认为煮骨头时加醋能帮助钙吸收，这个说法也有一定道理，但是作用很小，根据研究表明喝6.7升的浓醋骨头汤，摄入的钙才和一盒225ml的牛奶差不多，所以千万别指望喝骨头汤来补钙

骨头中主要的营养物质蛋白质很难进入汤里，一般来说肉里的蛋白质含量远高于汤，“精华”还在肉里而不是在汤里。很多人认为吃骨髓可以长高，实际上骨头汤里的骨髓只是脂肪，并没有什么特别的营养。你可能会说：“白色浓汤不是最滋补的吗？”但是很不幸骨头汤里的乳白色只是油脂，大量的油脂，大量大量的油脂……励志减肥的你们还打算喝吗？

骨头汤里含有大量的脂肪和嘌呤，对于糖尿病，高血压、高血脂、高尿酸的患者来说，无疑是火上浇油，就是没有这些病，喝那么脂肪你就不怕胖吗？

最佳来源当然是奶制品，钙含量高还易于被人体吸收，此外深绿色蔬菜，豆腐、芝麻酱、鱼虾贝等海鲜类以及各种炒熟的坚果也都是补钙小能手

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