高血糖能吃玉米面吗，猪肝对血糖有好处吗

玉米是我们经常吃的主食，有老玉米、甜玉米、糯玉米、水果玉米等多种品种。

老一辈人喜欢用玉米面做粥、玉米糕、玉米面馒头、糕点等。许多糖尿病患者认为，玉米面有颗粒感，这表明它一定富含纤维，对血糖水平有益。

玉米面质地呈颗粒状，但它真的对血糖水平有好处吗？

事实上，玉米粉与玉米不同，其血糖生成指数可达70 左右。不同种类的玉米面的血糖生成指数差别不大，即使是粗玉米面粥的血糖生成指数也能达到66。

血糖生成指数高于70意味着该类食物不适合糖尿病患者，但血糖生成指数低于55则糖尿病患者可以适量食用。

因此，玉米面，尤其是不能控制血糖水平的糯玉米面，并不是糖尿病患者的理想食物。血糖高的人应该吃全玉米，因为玉米粉加工过程中膳食纤维被破坏，使得玉米粉的血糖指数明显高于全玉米。

老玉米、甜玉米、粘玉米哪个对血糖高的人更好？

对于很多人来说，老玉米是最难吃的一种玉米，直接煮熟后又老又硬，很难吃。不过，从理论上讲，糖尿病患者吃的玉米种类最好是老玉米，其次是甜玉米，最后是糯玉米。

如果实在不想吃老玉米，也可以选择甜玉米。从营养价值来看，甜玉米的蛋白质和维生素含量比糯玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。

从升糖指数来看，糯玉米由于支链淀粉含量高，口感软糯，但这种淀粉容易消化吸收，对血糖水平不利。甜玉米虽然有“甜”字，但它的血糖指数只有55。一般来说，甜玉米比糯玉米更适合血糖高的人。

最后，记住，无论食物多么美味，都不能吃得太多。糖尿病患者不应食用超过一株玉米，并应将其用作主食替代品，因为玉米淀粉含量较高。也就是说，如果平时吃两杯米，吃一粒玉米，就应该把米饭的摄入量减少到一碗或半碗。

对于玉米和玉米面你还有什么疑问吗？不妨在评论区留言分享你的生活经历。