叶菜类 蔬菜种类

本篇文章给大家谈谈叶菜类，以及蔬菜种类对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、常见的一些种或变种主要集中在8大科

2、（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根芥菜、雪里蕻变种）等。

3、（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

4、（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。

5、（4）葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

6、（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆、花生豆，绿豆等。

7、（6）百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。

8、（7）菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

9、（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。

10、食用器官分类法

11、①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。

12、②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

13、①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

14、②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。

15、③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。

16、④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。

17、⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。

18、⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。

19、①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。

20、②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。

21、③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。

22、①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

23、②浆果类——番茄、辣椒、茄子。

24、③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。

25、④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等

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