螃蟹的功效与作用，怎么吃最健康？

嗨，各位小伙伴们！今天小编要和大家聊一聊螃蟹这个美味的海鲜，它不仅味道鲜美，还有着丰富的营养价值和功效哦！不过，怎么才能吃出最健康的螃蟹呢？别着急，小编为大家整理了一些关于螃蟹的营养价值、如何选择新鲜的螃蟹、最健康的烹饪方法推荐、以及与其他食材搭配的营养搭配建议等内容。还有哦，吃螃蟹也有一些禁忌和注意事项需要大家注意哦！快跟着小编一起来了解吧！让我们一起享受这美味又健康的海鲜吧！

螃蟹的营养价值及功效介绍

螃蟹是夏季餐桌上的一道美味佳肴，不仅味道鲜美，还有着丰富的营养价值和功效。那么，究竟螃蟹有哪些营养价值和功效呢？如何吃最健康呢？让我们一起来探究一下。

1. 营养价值

螃蟹是一种低脂肪、高蛋白质的海鲜，每100克可食部分含有14.3克蛋白质、1.5克脂肪、0.6克碳水化合物。其中，还富含钾、钠、钙、镁等多种矿物质，以及维生素B2、B12等多种维生素。这些营养成分对人体具有重要的保健作用。

2. 功效介绍

① 补血滋阴：螃蟹含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，增加血红素含量，对缺铁性贫血有很好的治疗作用。

② 补肾壮阳：据传统中医理论认为，螃蟹属于温补性食物，具有温肾壮阳的功效。适量食用可以改善肾虚引起的腰膝酸软、阳痿等症状。

③ 抗衰老：螃蟹富含维生素B2、B12等抗氧化物质，可以有效抑制自由基的产生，延缓细胞老化，对保持皮肤弹性和延缓衰老有益。

④ 健脑益智：螃蟹中含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑发育和神经系统功能有重要作用。适量食用可以提高记忆力、增强学习能力。

⑤ 防癌抗癌：螃蟹富含多种抗氧化物质，可以有效清除体内自由基，具有抗癌防癌的作用。研究表明，经常食用海鲜类食物可以降低患上癌症的风险。

3. 如何吃最健康

① 选择新鲜：购买时应选择活体或新鲜度高的冷冻产品，避免选择死亡时间过长或质量不佳的螃蟹。

② 烹饪方法：最健康的吃法是清蒸或水煮，这样可以保留螃蟹原有的营养成分，避免油炸等方式增加热量和脂肪摄入。

③ 注意搭配：螃蟹性寒，不宜与寒凉食物一起食用，如西瓜、草莓等。最好搭配温补性食物，如姜、桂皮等，有助于平衡营养。

④ 适量食用：虽然螃蟹营养价值高，但也不能多吃。每次建议不超过200克，每周最多2-3次。

如何选择新鲜的螃蟹

螃蟹作为一种美味的海鲜，不仅可以满足我们的味蕾，还有许多健康功效。但是，要想享受它的美味和健康益处，首先就要选择新鲜的螃蟹。那么，如何选择新鲜的螃蟹呢？

1. 观察外观

首先要注意螃蟹的外观是否完整，没有明显的损伤或裂缝。如果有残缺或裂缝，很可能是运输过程中受损造成的。此外，新鲜的螃蟹壳色泽鲜艳，表面光滑，没有发黄或发黑的现象。

2. 闻一闻气味

新鲜的螃蟹应该没有异味。如果闻到刺鼻或难闻的气味，那就表示这只螃蟹可能已经不新鲜了。

3. 按压壳体

用手指轻轻按压壳体，如果感觉坚硬有弹性，则表示这只螃蟹是新鲜的；如果感觉软弱无力，则说明它已经死亡较长时间。

4. 看眼睛

新鲜的螃蟹的眼睛应该是凸起的，而死亡时间较长的螃蟹则会出现眼睛凹陷的情况。

5. 选择重量适中的螃蟹

一般来说，重量适中的螃蟹肉质更紧实，口感也更好。如果太小，则可能肉质不足；如果太大，则可能肉质松软。

最健康的螃蟹烹饪方法推荐

1.选择新鲜的螃蟹：要想做出最健康的螃蟹菜肴，首先要选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹肉质紧实，味道鲜美，营养价值也更高。可以通过观察外壳颜色、壳面光滑度和壳缝是否紧密来判断螃蟹的新鲜程度。

2.清洗干净：将买回来的螃蟹用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和污垢。然后用刷子刷洗外壳，特别是关节处，以保证食用安全。

3.去除内脏：将清洗干净的螃蟹放入沸水中煮约2分钟，取出后用冷水浸泡一下。这样可以使内部的污垢和杂质浮出来，然后再用小刀或者牙签将内部的内脏清除干净。

4.拆分身体：将处理好的整只螃蟹拆分成两半或者四份，方便入味和煮熟。

5.清淡调味：为了保证最健康的螃蟹菜肴，建议使用清淡的调味料。可以用少量的盐、胡椒粉和生抽来调味，以突出螃蟹本身的鲜美味道。

6.选择健康的烹饪方式：最健康的烹饪方式是水煮或者清蒸。水煮可以保证食材的营养不流失，清蒸则可以保持食物的原汁原味。

7.添加营养配料：为了增加菜肴的营养价值，可以在烹饪过程中添加一些健康的配料，如红枣、枸杞、黄豆芽等。这些配料能够提高菜肴的口感和营养价值。

8.掌握火候：在烹饪过程中要掌握好火候，避免过度煮熟导致营养流失。一般来说，水煮约需5分钟，清蒸约需8-10分钟即可。

9.搭配合理：最后要注意搭配合理，将做好的螃蟹菜肴与其他健康食材一起搭配食用。如与海带、木耳、蔬菜等搭配，能够增加菜肴的营养价值。

螃蟹与其他食材搭配的营养搭配建议

1. 螃蟹与海鲜类食材搭配

螃蟹是一种营养价值很高的海鲜，与其他海鲜类食材搭配可以增加营养价值。比如与虾、贝类、鱼类等搭配，可以提高蛋白质的摄入量，同时补充多种维生素和矿物质。此外，螃蟹还含有丰富的铁元素，与富含维C的柑橘类水果一起食用，可以促进铁的吸收。

2. 螃蟹与粮食类搭配

在中国传统饮食中，将螃蟹与米饭、面条等粮食类搭配食用已经成为一种习惯。这样做不仅可以增加餐桌的丰富性，还能使两者的营养互补。米饭中含有大量碳水化合物，而螃蟹则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，在一起搭配可以满足人体对能量和营养物质的需求。

3. 螃蟹与时令果蔬搭配

螃蟹与时令的果蔬搭配，可以增加餐桌的色彩和营养价值。比如将螃蟹与西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起食用，可以补充多种维生素和纤维素。此外，螃蟹中含有丰富的锌元素，与富含维A的胡萝卜一起搭配可以促进锌的吸收。

4. 螃蟹与豆类搭配

豆类食物是一种重要的植物性蛋白质来源，与螃蟹搭配食用可以提高营养价值。比如将螃蟹与黄豆、绿豆、红豆等一起煮汤或炒菜，不仅能补充优质的植物性蛋白质，还能增加多种维生素和矿物质的摄入量。

5. 螃蟹与淀粉类食物搭配

淀粉类食物是人体所需能量的重要来源，与少量的淀粉类食物搭配可以使餐桌更加丰富。比如将螃蟹与玉米、土豆、南瓜等搭配食用，可以提供充足的能量，同时补充多种维生素和矿物质。

各种吃螃蟹的禁忌和注意事项

吃螃蟹是许多人喜爱的美味佳肴，不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。但是，在享受螃蟹的美味同时，也要注意一些禁忌和注意事项，避免对身体造成不良影响。

1. 不要过量食用

虽然螃蟹具有补益身体、养颜美容的功效，但是也不宜过量食用。因为螃蟹性寒，容易导致消化不良和腹泻等问题。一般来说，每次食用量以200克左右为宜。

2. 注意搭配食用

螃蟹肉质偏寒凉，容易伤胃。因此，在食用时最好搭配一些温热性的食物，如姜、大枣等。同时也要避免与寒凉性的食物搭配，如西瓜、荔枝等。

3. 避免与药物同服

在服用药物期间不宜吃螃蟹。因为药物可能会影响身体对于海鲜类食物的消化和吸收能力，容易引起消化不良或过敏反应。

4. 注意清洗和烹饪

螃蟹生长在海洋中，身上可能携带细菌和寄生虫。因此，在食用前要彻底清洗，并确保烹饪到达适宜的温度，避免食物中毒。

5. 孕妇、小孩和老人慎食

由于螃蟹性寒凉，不适合孕妇、小孩和老人食用。孕妇容易引起流产，小孩和老人则容易导致消化不良等问题。

6. 避免与某些食物同食

螃蟹属于高蛋白食物，不宜与富含维生素C的水果同食，以免影响身体对于铁的吸收。同时也要避免与某些海鲜类食物同食，以免出现过敏反应。

螃蟹是一种营养丰富、功效多样的美味食物。它不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们的健康带来诸多益处。在享用螃蟹时，我们应该选择新鲜的螃蟹，并采用健康的烹饪方法，搭配合理的食材，避免吃螃蟹时的禁忌和注意事项。作为网站小编，我希望通过本文能够让大家更加了解和喜爱这种美味食物，并且在日常生活中能够更加科学地享受它带来的益处。如果您想了解更多关于美食和健康的知识，请持续关注我们网站，并分享给身边更多的朋友吧！让我们一起拥抱健康生活！