中医食疗养生药膳竞赛，舌尖上的中医养生市场，各地“药膳大赛”火爆全网

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1、从强调中医诊疗到加快中医药文化破圈，中医复兴指日可待。药膳产业有机遇也有挑战，其市场需求旺盛，发展潜力巨大，但创新及普及力度滞后，急需更多更广力量及渠道参与。

2、随着人们健康养生的意识日益提高，药膳逐渐成为健康饮食的新机遇，药膳产业迎来发展窗口期。不少企业在药膳研制、药膳预制菜等方面发力，芦荟虾球、陈皮红烧肉、党参肉饼……在安国市，一道道色香味俱全的药膳成了吸引人们前来旅游的“新名片”。

3、“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入秋后需要润燥祛湿、健脾胃，我们就在菜单中增加祁山药、祁菊花等为原料的菜品。”刘朋作为安国市一家名为“祁膳坊”的餐饮公司负责人表示，自己除了对美食的热爱，更希望挖掘和弘扬中国传统饮食文化，特别是安国得天独厚的药膳资源。目前，“祁膳坊”蔬菜类鲜药入膳的有60多种，果茶类饮品10余种。

4、除此之外，各地中医药膳大赛也在接二连三地进行。在广西壮族自治区中医药局举办的“2023年全区中药壮瑶药药食同源技术规范及推广业务培训会”上，不仅针对相关政策做出解读，还现场制作药膳并进行展览交流;不久前，上海市举办“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛，鼓励药膳产业发展;河南省辉县市餐饮行业协会以传统宫宴为基础，开发了16道药膳菜品，包括6道凉菜、8道热菜、2道主食，菜品依据时令有所调整，倾力打造“中药文化养生之都”……

5、广东省中西医首届药食同源中医药膳大赛

6、中医学自古以来就有“药食同源”理论，认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物同样能够防治疾病。《黄帝内经太素》一书曾有“空腹食之为食物，患者食之为药物”的说法，反映出“药食同源”的思想。2002年卫生部发布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》里明确了药食同源的物质，从而规范了药食同源相关政策，药食同源的理念更加深入人心。

7、中医药膳的历史已经长达千年，早在汉代已有药膳应用的史实，药膳源于我国传统饮食和中医食疗文化，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳是药材、食材共同发挥作用。基于“药食同源”理论，食物和药物一样，都具有四气五味，即寒、热、温、凉四气和酸、辛、苦、甘、咸五味。不过，中医讲究辨证施治，药膳也要对症，只有因人、因时、因地，才能发挥药膳的合理保健作用。

8、“中医，是中国人特有的生活方式”。中医生活化的核心以及目的是为了让患者积极参与到个人健康管理中，为自己的福祉和长期健康状况承担更多责任。生活化的本质是“治未病”——在衣食住行方面，怎么样用中医的观点让人在日常生活中就能得到健康或者防治今后产生的疾病。古老的中医不应仅仅存在于诊所和医院，更是要存在于人们特别是年轻人的日常生活中。中医近些年来越来越受到8090后年轻群体的重视，中医作为一种以人为中心的疾病辩证诊治体系，在疾病预防环节起着重大作用。早在两千多年前，《黄帝内经》就提出：“上医治未病，中医治欲病，下医治已病。”“治未病”与当代年轻人热议的养生显然不谋而合。

9、图片来源：年轻人养生消费趋势报告，CBNData

10、当前，一些药膳经营者认为，目前的药膳按照季节分类只是一个起步，未来“赛道”将会更加细分，比如针对不同疾病人群会推出不同药膳套餐，针对旅游、康养群体也会有不同的方案。“在功能性食品中能用食品解决的，肯定比用药品解决更受食客欢迎，即传统的‘药补不如食补’。”眼下，药膳产业有机遇也有挑战，其市场需求旺盛，发展潜力巨大，但创新及普及力度滞后，急需更多更广力量及渠道参与。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授王增利表示，“药膳产业正值发展窗口期，应加紧制定完善产业标准，强化药膳的科技研发与功能评价体系，做好药膳产品科学宣传，促进药膳产业规范发展。”

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