中国药膳？药膳的起源

大家好，关于中国药膳很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于药膳的起源的知识，希望对各位有所帮助！

1、药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

2、中国药膳内容丰富，历史源远流长。我国早在西周时期就有了丰富的药膳知识。夏、春秋时期，药膳初具雏形，晋唐时期是药膳的形成阶段，明清时期为药膳学进入完善的阶段，这一时期，但凡关于本草的著作大都注意到了本草与食疗学的关系，对于药膳的烹调和制作也达到了很高的水平。明代的医学巨著《本草纲目》给中医食疗提供了丰富的资料，仅谷、菜、果3部就收有300多种，其中专门列有饮食禁忌、服药与饮食的禁忌等。这一时期，提倡素食的思想得到进一步的发展，这对于食疗、养生学的发展都大有益处。据有的学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今，有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。

3、民以食为天，我们每天都要和食物接触，怎样吃出健康，如何做到营养合理与膳食平衡是我们需要关注的问题。养成良好的饮食习惯，是保证身体健康的前提。俗话说：“病从口入”，生病从很大程度上说，往往是因平时形成的一些不良习惯所致，不健康的饮食习惯也容易造成身体不适。如果不慎生病，除了去医院打针、看病、以药物治疗外，其实我们还可以利用药膳来治疗和调理，药膳以自然的方式既给予人健康，又很少负作用。在日常生活中，我们也可以食用一些具有保健功效和预防作用的药膳菜品，不但能够强健身体还可以预防疾病。现阶段，药膳在人们的生活中，得到了空前的普及，并在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。今天，它已成为一门独具特色的科学、艺术和文化走进千家万户，传遍世界各地。

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