亚麻籽油危害 这批次亚麻籽油可能导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏

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2020年4月22日，云南省市场监督管理局网站发布《关于7批次食品不合格情况的通告（2020年第11期）》。据通告，近期，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务，涉及食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、食糖、蜂产品等4大类产品。抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物、兽药残留等指标，发现不合格样品7批次。

污染物指标不达标问题

普洱健源油脂有限公司生产的云南普洱茶茶叶籽油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为云南云测质量检验有限公司。

兽药残留超标问题

罗平县云岭蜂业工贸有限公司生产的苕花蜜，经云南商测质量检验技术服务有限公司检验发现，其中诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。罗平县云岭蜂业工贸有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经云南省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

云南沃尔玛百货有限公司大理泰安路分店销售的、标称云南万春蜂业有限公司生产的云南百花蜜，经云南商测质量检验技术服务有限公司检验发现，其中诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。云南沃尔玛百货有限公司大理泰安路分店对检验结果提出异议，并申请复检；经昆明海关技术中心复检后，维持初检结论。

永胜县永北镇锦天生活超市销售的、标称昆明朝琴蜂业有限公司生产的和农氏野坝子蜂蜜，经云南商测质量检验技术服务有限公司检验发现，其中诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。王朝琴（昆明朝琴蜂业有限公司法人）对检验结果提出异议，并申请复检；经云南省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

质量指标不达标问题

云南菁源农业有限责任公司生产的冷榨亚麻籽油，经云南云测质量检验有限公司检验发现，其中酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定。李晓勇（云南菁源农业有限责任公司法人）对检验结果提出异议，并申请复检；经云南省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

云南滇鹏糖业有限公司生产的小粒老冰糖，色值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

大理市凤仪镇小白营超市销售的、标称广汉市喜之缘食品有限责任公司生产的怪味胡豆（香辣味），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

云南省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格食品，将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施控制风险，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告仅代表所抽检样品批次的检验情况）

一、苯并[a]芘

苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，云南普洱茶茶叶籽油苯并［a］芘不得超过10μg/kg。造成苯并［a］芘超标的原因，可能是：一是原料污染，如油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；二是生产中关键工艺控制不当等。

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。蜂蜜中检出诺氟沙星，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。诺氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性。长期摄入诺氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

三、酸值(KOH)

酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，食用油或含油脂高的食品在长期保存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，酸值过高会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。《亚麻籽油》（压榨成品亚麻籽油一级）（GB/T8235-2008）中规定，一级压榨成品亚麻籽油酸值不得超过1.0mgKOH/g。造成油脂酸值超标的原因，可能是油脂在储存和运输过程中由于受到光线、高温、氧气等作用致使油脂发生性质的改变，致使游离脂肪酸增加，造成油脂的酸值增加。

四、酸价（以脂肪计）

酸价（以脂肪计）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息

云南省普洱市宁洱县宁洱镇新塘村

云南省普洱市宁洱县宁洱镇新塘村

苯并[a]芘║13.7μg/kg║≤10μg/kg

云南省玉溪市易门县龙泉街道南华街南园市场

云南省玉溪市易门县龙泉街道南华街南园市场

酸值(KOH)║1.8mgKOH/g║≤1.0mgKOH/g

初检机构：云南云测质量检验有限公司。复检机构：云南省产品质量监督检验研究院。

炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

云南省大理白族自治州大理市凤仪镇江西村小白营（楚大高速凤仪段）

酸价(以脂肪计)║22.9mg/g║3mg/g

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

云南省昆明经开区中豪新册产业城H区10幢2楼

云南省昆明经开区昆明中豪新册产业城H区10幢2楼

云南省曲靖市罗平县罗雄街道云贵路642号

云南省曲靖市罗平县罗雄街道云贵路642号

诺氟沙星║11.3μg/kg║不得检出

初检机构：云南商测质量检验技术服务有限公司；复检机构：云南省产品质量监督检验研究院

云南沃尔玛百货有限公司大理泰安路分店

云南省大理州大理市下关镇洱河南路与泰安路交汇处东南角

诺氟沙星║10.4μg/kg║不得检出

初检机构：云南商测质量检验技术服务有限公司；复检机构：昆明海关技术中心

云南省丽江市永胜县永北镇凤鸣南路四十米道东侧

诺氟沙星║7.34μg/kg║不得检出

初检机构：云南商测质量检验技术服务有限公司；复检机构：云南省产品质量监督检验研究院

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