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吃蚕豆皮的好处和坏处,春夏吃蚕豆,年轻又长寿

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蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名,相传蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。蚕豆是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的中药材。《本草从新》认为,蚕豆“补中益气,涩精,实肠。”蚕豆,性平味甘,不温不燥,老少皆宜,是春夏季节老百姓餐桌的常吃菜。

中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,青蚕豆就是其中之一。春末夏初,抓紧时机吃些低热量青蚕豆,不仅可以获得丰富的营养,且尚能益气健脾,利湿消肿,养肝明目,补肾强筋…民间有“每天吃豆三钱,何需服药连年”,足以说明青蚕豆的养生功效。

【性味】甘、平。

【归经】入脾、胃、肝经。

【功用】补气健脾、明目祛斑,疏肝解郁,利湿和胃。

【适应症】面色萎黄,皮肤松弛,眼袋泡浮,乳房胀痛,少虚懒言,神疲乏力,食少纳差,肢体浮肿,大便不实,情绪抑郁,视物模糊,两眼干涩,迎风流泪,面部色斑等。

【性味】涩,平。

【归经】入肾、大肠经。

【功用】补肾壮骨,解毒通便,涩精止遗。固崩止带。

【适应症】腰膝酸软,关节作痛,肢面浮肿,小便不利,阳痿不举,遗精滑泄,吐血衄血,崩中漏下,痔疮下血,大便不通,天疱疮,黄水疮等。

【性味】甘、凉。

【归经】入肺、三焦经。

【功用】凉血止血,平肝利湿。

【适应症】鼻衄出血,赤白痢疾,白带量多,带下黄臭,外阴瘙痒,小便涩痛,头晕目眩,目赤肿痛,月经量多等。

【性味】苦,微温。

【功用】止血止泻,解毒敛疮。

【适应症】咯血,鼻衄,下血,吐血,便血等,水泻,痰核、疮疡、烧烫伤等。

【蚕豆的现代研究】

1、蚕豆的营养丰富,每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物,富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

2、嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。含有大脑和神经组织的重要组成成分“磷脂和丰富的胆碱”,有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

3、蚕豆是低热量食物,且不含胆固醇,肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,对预防肠癌有作用。

4、蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆花含有少量的D-甘酸油,有利尿的功效;花萼中含有叶绿醌,有一定止血的作用。

5、蚕豆叶中含有山柰酚-3-葡萄糖甙-7-鼠李糖甙、D-甘油酸、5-甲酰四氢叶酸、叶绿醌、游离氨基酸,甘油酸具有利尿的作用;天门冬氨酸可用于心脏病的治疗,可作为肝功能的促进剂,氨解毒剂有消除疲劳的功能。

【蚕豆的食用注意】

2、蚕豆壳易胀气,肠胃虚弱者不宜多吃。

秦竹:教授,研究生导师,首届“云岭教学名师”,云南省有突出贡献的优秀专业技术人才,云南省高校首届教学名师,云南省高校“秦竹名师工作室”,云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师,云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人,云南省先进教育科研工作者,云南省首届教育功勋奖获得者。

现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授,云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员,云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员,云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员,云南省医师协会养生分会副主任委员,国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人,中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

主编出版《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部,公开发表学术论文160余篇,荣获国家和省部级奖励20余项。

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