含维生素a的蔬菜有哪些，维生素A的生理功能，以及那些食物富含维生素A

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1、维生素A的生理功能富含维生素A的食物有哪些？

2、维生素A亦称抗干眼病维生素。维生素A为脂溶性维生素，是维生素的前身为胡萝卜素，存在于多种植物中，其生理功能是上皮细胞和骨骼细胞分化时的调节因素，促进人体正常生长发育，维护视网膜内感光色素(视紫质)的正常效能，增强人体对疾病的抵抗力，促进生殖能力延长人体寿命。

3、并具防癌作用若人体缺乏维生素a时，则人体生长缓慢引起儿童发育不良、干眼症、角膜软化、夜盲症、皮肤干燥以及眼部呼吸道、泌尿道和肠道对感染的抵抗力降低等。人体对维生素A的需要量，成人每天需要3500~5000。

4、国际单位富含维生素A的食物有动物肝、鱼肝油、鱼卵、奶油和禽蛋类等。富含胡萝卜素的食物有深色蔬菜类，如油菜、菠菜、莴苣、叶、萝卜、茎叶等。红黄色植物类如胡萝卜、红薯、橘子、黄花菜等。

5、除富含维生素A的食物外，鱼肝油和胡萝卜素的制剂也常用于维生素A缺乏症的防治。

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