竹笋鸡汤的功效(【早春养生】干笋炖鸡汤)

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今年新的竹笋可以吃了，去年的干竹笋还有一些，老妈特意宰了一只还下着蛋的小母鸡，要我们炖干笋补补身子。她知道我们家现在都喜欢吃干笋，特别是小家伙，每次吃干笋都要打电话，给爷爷婆婆说谢谢。

我家的干笋是妈妈采来晾干制成的，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，炖着吃起来是肉滋滋的，比起新鲜的竹笋的脆，那是别有滋味。

这次因为有时间，用了砂锅慢慢地炖，别说这砂锅炖出来还真比高压锅的香呢。

竹笋在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

食材：干笋，香菇，土鸡，干椒，生姜，油，盐

1.鸡块用清水冲洗掉血水，这是乌鸡二代，所以鸡脚是黑色的

5.加入合适的清水，加入一个干辣椒。我们这边空气潮湿，炖汤的时候大都喜欢加一两个辣椒的，喝汤的时候也不会辣。

7.煮开后放入炖锅里，大火煮开中小火炖一个半到两个小时即可，出锅的时候加盐调味

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