大家好,关于红火龙果的功效是什么很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于红火龙果有什么营养?的知识,希望对各位有所帮助!
现在市场上常见的火龙果一般是白色的和红色的,很多人都比较偏爱红火龙果。那么红火龙果有什么营养价值呢?本文将来具体讲述。
要知道一种水果有什么营养价值,首先要来分析一下它有什么营养成分。
实验[1]分析表明,红火龙果和其它水果一样,水分含量最高,占重量的86.43%。所以,广义上讲,吃火龙果等水果的最大的“营养”收获就是补水。除去水分,第二高的就是糖分,占8.55%,其中膳食纤维占2.33%。所以,火龙果在一定程度上可以补充能量,顺肠通便。
其它成分含量和动物食品相比,不值一提。
例如:火龙果蛋白质含量为1.30%,而鸡蛋的蛋白质含量是是它的十倍(13%)。但和其他9种热带水果蛋白质相比[2],红火龙果的蛋白质分数最高。氨基酸测定结果也表明,红火龙果含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸都有,现代营养学的研究结果表明,人体必需氨基酸占氨基酸总量的40%的蛋白质是质量较好的蛋白质,火龙果中人体必需氨基酸占总氨基酸含量的34.9%,比较接近理想蛋白质的要求,因此,火龙果中的蛋白质是质量较好的蛋白质,就是含量比较低。值得注意的是,红火龙果的蛋白质含量比白火龙果高21%。
红火龙果脂肪含量为0.71%,和坚果比可以忽略不计。但出于研究目的,有人实验[3]发现,红火龙果中一共检测出八种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占百分之八十,并且其中一半以上是亚油酸,其次是油酸。不饱和脂肪酸对降胆固醇预防心脑血管疾病有帮助。但是,这不意味着吃火龙果可以起到相同的作用,因为我们平时从火龙果中所获得的不饱和脂肪酸很有限,远达不到治病的剂量。
红火龙果和其它水果也差不多,含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、钙、镁含量较为丰富。仅和白火龙果比的话,红火龙果中的维生素B2,维生素B5,维生素B9的含量高于白火龙果,但白火龙果也有自己的优势,白火龙果的维生素B6、维生素E的含量高于红火龙果。所以,作为同类水果,不管红白,营养价值各有特色,差距不大。
红火龙果呈现红色因为含有甜菜红素,其中甜菜红素具有很高的抗自由基活性,可以起到抗氧化作用,有人期待红火龙果中的红色素有些保健效果。但是我们平时吃火龙果,吃到的色素的总量很有限,当做普通的水果吃一吃就可以了,千万不要奢望靠吃水果能治病。
红火龙果和其它水果相比有自己的营养特点,但也没有什么特别突出的地方,吃得开心就好,多吃各种水果总是好的。
[1]蔡永强,向青云,陈家龙,etal.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(4):53-56.
[2]王彬,蔡永强,郑伟.火龙果果实氨基酸含量及组成分析[J].中国农学通报,2009,25(8):210-214.
[3]潘艳丽,芮汉明,林朝朋.火龙果种仁脂肪酸和氨基酸的分析[J].现代食品科技,2004,20(1):83-84.
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